You'lI renmen koulè yo nan sa a resèt vyann bèf resèt kebab. Klere nan legim yo kont fènwa a nan vyann bèf la sou yon kabann nan diri cho blan se jis plenn Apetisan. Ak marinad la fè sansib la vyann bèf , ak bon gou.
Nan Mwayen Oryan an, kebab yo pa toujou prepare sou yon brochet epi yo pa toujou konpoze de vyann kib ak legim.
Depi kebab yo prepare nan jis sou chak peyi Mwayen Oryan, gen plizyè eple, tankou kabob, kebob, kebap, kabab, ak kebab.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv vyann bèf (sirloin oswa dolar, koupe an 1-pous kib)
- 1/2 tas lwil oliv
- 1 gwo kiyè vinèg (blan)
- 1 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè koryandè
- 1/2 ti kiyè paprika
- 1 ti kiyè lay (mens)
- Si ou vle: kwen nan zonyon wouj, klòch piman, ak dyondyon
Ki jan fè li
Marinat vyann bèf la
- Apeprè 24 èdtan anvan griye, prepare marinad lè yo konbine lwil oliv, vinèg, kimen, koryandè, paprika, ak lay.
- Vide marinad nan yon sache frizè epi ajoute kib vyann bèf. Pèmèt marinad nan frijidè a jiskaske pare gri.
Grill kebab yo
- Retire vyann ki soti nan frijidè a ak vyann fil fè sou skewers ki te sprepare ak lwil oliv pou kwit manje. Si w ap itilize legim yo si ou vle, filye yo sou brochet separe yo paske yo kwit yon fason diferan pase vyann bèf la.
- Espre gri ak lwil oliv pou kwit manje pou anpeche rete soude. Grill pou 5 a 7 minit sou chak bò oswa jiskaske vle donnen.
- Sèvi kebab yo sou brochet yo oswa nan brochet yo sou yon kabann nan diri blan, ak legim griye, sòs salad, ak pen pita .
Chwazi brochèt
- Kalite skewer ou itilize a trè enpòtan lè ou fè kebab yo. Flat, skewers asye pur sanble yo travay byen paske vyann lan ak legim rete kole sou skewer a pi bon pase kalite an bwa.
- Si ou itilize brochet an bwa, li pi bon yo tranpe yo nan dlo pou apeprè 15 minit anvan ou itilize paske yo ka soteur. Pa sèvi ak kib lou nan vyann bèf oswa peze brochet an bwa, menm jan yo pral fann nan mwatye.
- Kèlkeswa sa ki kalite brochet ou itilize, asire w ke ou aplike yon rad limyè nan lwil pou kwit manje anvan anfile legim ak vyann. Vyann ou ak legim yo pral glise koupe avèk fasilite.
Chabon vs gaz griy
Pou yon kebab natif-gou, yon gri chabon ki pi bon pase yon gri gaz an tèm de gou, men li se yon kesyon de gou pèsonèl tankou ki kalite gri yo itilize.
Ki sa ki egzakteman se yon kebab Shish?
Yon kebab shish se yon skewer ak vyann ak legim ki anjeneral griye. Li ka gen ti mouton, vyann bèf, pwason, oswa poul, osi byen ke legim tankou piman vèt, zonyon, ak dyondyon.
Kebab yo te vin trè popilè nan kilti manje oksidantal sou dènye deseni ki sot pase yo, epi yo souvan refere yo kòm "shish kebab" nan kwit manje ak sou meni Ameriken yo. Shish kebab tradui nan "skewer nan vyann griye" ak englobe anpil varyasyon nan kebab la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 314 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 70 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 32 g |