Falafel se yon pwoteyin fantastik plen kou prensipal ki se popilè nan mitan vejetalyen. Sepandan, sof si ou posede yon fryer byen fon, li ka yon ti jan difisil fè nan kay la. Epi, menm si ou fè pwòp yon fryer gwo twou san fon, anpil, fè falafel nan fason sa a ka yon ti jan redoutable.
Mete fou fou kwit manje. Li gen anpil gou tout bon gou nan falafel tradisyonèl ak yon anpil mwens grès!
Ki sa ou pral bezwen
- 3 galik lay
- 1 ti wouj zonyon, kale ak mwatye
- 2 tas kwit kwit, swa nan bwat oswa kwit nan sèk, vide ak rense
- 1/2 ti kiyè tè koryandè
- 1 ti kiyè tè kimen
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè poud boulanjri
- 1 tas farin chikpea (ke yo rele tou farin garbanzo pwa oswa besan)
- 4 gwo kiyè mens fre pèsi
- 4 gwo kiyè mens fre Cilantro fèy yo
- 1 1/2 gwo kiyè lwil pou kwit manje (rekòmande oliv)
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
Chofe fou ou a 400 degre Farennayt. Yon fwa fou a te prechofe, fè aranjman 3 lay dan ak zonyon wouj sou yon plat boulanjri ti ak boukannen pou apeprè 27 minit, jouk sansib fouchèt la. Retire nan fou a, men pa vire fou a. Pèmèt lay la ak zonyon wouj yo refwadi pou apeprè 10 minit.
Mete lay la griye ak zonyon wouj nan bòl la nan yon manjeur processeur ansanm ak chickpeas yo kwit, koryandè tè, kimen tè, ak sèl.
Puree chich yo jouk lis, kanpe chak 30 dezyèm oswa konsa grate bòl an nan processeur manje a, oswa jan sa nesesè. Melanj lan ta dwe konsistans nan yon hummus epè apre melanje.
Transfere pure a chickpea nan yon bòl gwo. Add poud lan boulanjri ak farin chickpea ak pliye nan dousman konbine ak distribye nan tout melanj la chickpea. Pliye nan pèsi a koupe ak silantro. Sèvi ak men trè pwòp epi sèk, travay melanj la nan yon farin, ajoute plis farin frik jan sa nesesè. Divize farin lan nan 2 voye boul pous ak Lè sa a, peze dousman nan fòm nan pans aplati, sou 1 1/2 pous nan lajè.
Fè aranjman pou falafel a san kay sou yon papye parchemin kouvri fèy bonbon ak alalejè bwote tèt yo nan falafel pate yo ak 1/2 nan kantite lajan an nan lwil oliv pou kwit manje ki te rele pou. Flip sou yo ak bwose lòt bò a falafel la ak lwil oliv ki rete a - ou ka pa bezwen sèvi ak tout lwil la ki te rele pou. Voye yon bò nan pate yo falafel ak tè nwa pwav.
Kwit nan fou a prechofe pou 15 minit, lè sa a baskile falafel la sou yo ak kwit yon lòt 15 a 18 minit, oswa jiskaske lò mawon, santi bon, ak kwit nan tout.
Jwi boure nan yon pita, sou tèt yon sòs salad, oswa kòm yon manje midi rapid ak pi fasil sou ale la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 670 mg |
| Idrat kabrit | 73 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 19 g |