Sa yo empanadas inik ak bon gou gen yon kwout ekstèn ki fèt ak masarepa, cornmeal la prekosyon ki itilize yo fè arepas . Fatra nan bouyi vyann bèf (oswa vyann kochon) ak pòmdetè sezonman ak hogao .
Frying sa yo empanadas ba yo yon eksteryè kroustiyan, men patisri nan cornmeal se délisyeuz krèm ak mou sou andedan an. Li nan tradisyonèl yo sèvi sa yo empanadas ak pwa sji aji , men mwen menm mwen renmen yo ak sòs ranch chili .
Ou ka fè empanadas yo devan tan ak fredi yo jiskaske ou yo pare yo fri yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 3 dan lay (mens)
- 1 tomat (tise byen koupe)
- 6 zonyon vèt (tise byen koupe)
- 1 ti zonyon (tise byen koupe)
- 1/2 ti kiyè kimen
- 1 pake Sazón Goya con azafran (safran) (apeprè 2 ti kiyè luil)
- 1/4 tas fèy Cilantro (grosyerman koupe)
- 1 liv wonn tèt oswa jip stèk (oswa koupe menm jan an nan vyann kochon)
- 3 kib bouyon vyann bèf
- 1/2 liv jòn oswa pòmdetè blan
- 3 tas jòn masarepa (prekosye cornmeal oswa harina de maiz)
- 2 ti kiyè luil sik
- Dash sèl ak pwav gou
- 2 tas legim legim (pou fri)
Ki jan fè li
- Prepare hogao: chalè lwil oliv nan yon gwo stockpot. Add lay, tomat, zonyon, kimen, goya séchage, ak Cilantro ak sote sou chalè medyòm, vibran, jouk zonyon se trè mou (apeprè 12-15 minit). Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Retire hogao soti nan po epi mete l nan yon bòl separe. Add vyann bouyon vyann kib yo nan po a.
- Tranch vyann bèf la nan bann epi ajoute nan po a. Kouvri vyann lan ak dlo, epi pote nan yon bouyi.
- Mitan vyann bèf jouk trè sansib lè pèse ak yon fouchèt, sou yon èdtan.
- Peel ak pòmdetè trimès ak ajoute nan vyann bèf la, pandan l ajoute plis dlo si sa nesesè yo kouvri pòmdetè yo. Mitone jiskaske pòmdetè yo trè sansib. Retire pot ki soti nan chalè epi kite vyann ak pòmdetè fre nan bouyon an.
- Retire vyann ak pòmdetè nan yon bòl separeman epi mete sou kote. Souch bouyon an nan yon tas gwo mezire ak rezèv.
- Mete masarepa a nan yon bòl gwo. Brase 1 tas bouyon an rezève nan Masarepa a, ansanm ak 2 1/4 tas dlo cho ak 2 ti kiyè luil sik la.
- Sezon melanj ak sèl ak pwav epi mete sou kote pou 10 minit.
- Tise byen koupe vyann lan ak pòmdetè. Brase hogao a rezève nan vyann lan ak pòmdetè ak melanje byen, pandan l ajoute yon ti kras nan bouyon an vyann bèf ak yon ti kras mashing pòmdetè yo .
- Woule farin lan masarepa nan apeprè 40 boul golfball-gwosè.
- Travay ak yon sèl boul nan farin nan yon tan, plati chak boul nan yon sèk 4 pous ant 2 dra an plastik vlope. Mete yon ti kiyè oswa konsa nan ranpli nan mitan an nan sèk la farin, epi pliye sèk la nan mwatye fè yon fòm lalin mwatye ki fèmen ranpli a. Poze bor yo ak dwèt ou. Repete ak tout voye boul yo nan farin lan.
- Chofe lwil oliv legim a 350 degre. Fry empanadas nan lo jouk yo se lò mawon (apeprè 5 minit). Drenaj sou sèvyèt papye. Sèvi empanadas cho ak sòs aji.
Remak: Ou ka fòme empanadas yo yon jou pi devan, ak fredi yo jiskaske ou yo pare yo fri. Yon fwa ke empanadas yo kwit, kenbe yo cho nan yon dife pou chofe fou 200 jiska pare pou sèvi.