Gen resèt anpil pou jhal muri, ki se ke yo rele tou jhaal muri oswa jhalmuri. Jhal refere a ke yo te trè pikant, pandan y ap muri refere a diri an gonfle. Li se yon bon gou Bengali (lès Ameriken) ti goute. Sa a resèt se fasil jete yo ansanm nan jis kèk minit epi fè yon manje midi limyè formidable oswa aswè goute. Sa a bon plat resèt diri soufle ka sèvi de moun, epi li se souvan te fè ak epis santi bon diferan, tou depann de resèt la.
Jhal muri pafwa prepare tankou yon soup ak tomat, pudina oswa konkonb. Li se tou pafwa te sèvi nan yon bòl oswa yon Thonga (yon kòn papye). Lòt resèt ka gen ladan pistach, kokoye, pòmdetè, chili vèt, lwil moutad, sitwon, fèy koryandè oswa yon voye nan SOV (yon fri semolina). Lòt melanje gen ladan garam masala, fèy bay ak amchoor (yon poud mango sèk). Pafwa, epis santi bon yo se tè ansanm ak Lè sa a, vide sou diri an.
Jhal muri se souvan sèvi kòm yon manje nan lari nan Kolkata. Si li pran twòp tan fè, li ka jwenn twò mouy - ou te gen gen crunch la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas Muri (murmura / gonfle diri; disponib nan pifò Endyen Episri ak tou itilize pou fè Bhelpuri)
- 4 gwo kiyè Chana Chur (disponib tou nan boutik Ameriken yo)
- 4 gwo kiyè Sev (Bengal gram vermicelli) disponib tou nan boutik Ameriken makèt yo
- 3 gwo kiyè pistach anvan tout koreksyon (boukannen oswa fwote-fri ak drenaj sou sèvyèt papye)
- 2 gwo kiyè kokoye (fre ak mens tranche)
- 1 vèt tchili (trè tise byen koupe)
- 1
- ti zonyon (tise byen koupe)
- 1/2 ti kiyè lwil moutad
- 1/2 ti kiyè lwil oliv (ki soti nan pi renmen marin ou)
Ki jan fè li
- Add tout engredyan yo nan yon bòl. Melanje yo ansanm epi ajite byen.
- Sezon melanj lan ak sèl nan gou.
- Sèvi muri muri a imedyatman nan bòl konsa li pa jwenn mogwa.
Lè w fè li nan kay la, gen kèk moun ki griye diri diri a anvan yo rasanble li, men si ou estoke diri an gonfle fre (sèvi ak yon veso sèk, lè-sere pou li) ou pa pral bezwen boukannen l 'ankò. Pou moun ki fè boukannen li, pa kenbe l nan chalè a twò lontan.
Isit la se yon konsèy kèk pou jhal muri te fè jis fason ou vle li. Pou extra crunchy jhal muri, pa ajoute tomat. Ou ka tou fè li yon repa ba-karb oswa goute pa jwenn li te fè san yo pa pòmdetè. Vle plis gou? Add nwa chanacan oswa mande pou zonyon si ou vle plis pungency. Gen kèk kote ajoute ji soti nan kaka tamarind nan li, men si ou mande pou ou san yo pa ji a li ka soti mwens tangy.