Poul-fri stèk se yon plat klasik Sid ki anjeneral te fè ak stèk wonn tenten. Se steak nan tranpe l 'nan yon frape ze ak fri lò pèfeksyon mawon. Poul-fri steak lous kèk resanblè Wiener Schnitzel, yon plat Alman ki se anjeneral te fè ak bèf oswa vyann kochon.
Sa a tranch bon gou fè yon repa fanmi fabuleux fanmi chak jou. Sèvi tranch yo ak sòs ak pòmdetè kraze , pwa vèt oswa mayi, ak yon sòs salad anlè.
Nan vèsyon sid sa a, se yon krèm ki senp oswa sòs lèt ki fèt ak kèk nan koule yo kite nan chodyè a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv tranch wonn oswa tranch pwatrin sirloin
- 1/2 tas
- farin tout-bi
- 1/2 ti kiyè dous paprika
- 1/4 ti kiyè pwav
- 1/3 tas lèt
- 1 gwo ze
- 2 tas lwil kanola (pou fri)
- Pou sòs la Lèt:
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 1 tas
- lèt oswa krèm limyè
- 1/2 tas
- poul bouyon
- Sèl (nan gou)
- Pepper (nan gou)
Ki jan fè li
- Koupe grès nan vyann ak koupe an 4 moso k ap sèvi-gwosè. Mete plastik vlope sou chak moso ak liv ak yon tenderizer vyann jiskaske eklèsi sou 1/4-pous.
- Nan yon gwo soteur lou oswa chodyè chalè, chalè apeprè 1/4 pous nan Canola lwil oliv sou mwayen-segondè chalè.
- Nan yon bòl, fwe 1/3 tas lèt ak ze a.
- Nan yon bòl gwo lajè konbine tas la 1/2 nan farin frans, Paprika, 1/2 ti kiyè sèl, ak 1/4 pwav yon ti kiyè.
- Mare moso vyann nan ze a ak melanj lèt. Fè depase degoute nan bòl la Lè sa a, tranpe vyann lan nan melanj lan farin frans. Mete sou yon plak epi repete ak vyann ki rete a.
- Lè lwil oliv la nan soteur la rive nan 350 F jiska 365 F, ak anpil atansyon ajoute vyann lan. Lwil oliv la pral splatter, se konsa itilize tan long oswa yon fouchèt.
- Brown moso yo vyann sou tou de bò yo, sou 2 a 3 minit sou chak bò. Vire chalè desann nan mwayen ki ba, kouvri soteur la, epi kite stèk fri tankou poul pou apeprè 10 a 12 minit.
- Retire kouvèti a epi kite steak krèm pou 2 minit ankò. Pran tranch yo soti nan chodyè a epi mete sou kote nan drenaj yo.
- Kite apeprè 2 gwo kiyè drippings ak tout mouye yo nan kwout nan chodyè a. Voye farin nan drippings yo ak kwit, vibran, pou apeprè 2 minit, oswa jiskaske farin lan alalejè mawon.
- Dousman ajoute lèt ak bouyon; kwit, vibran melanje. Kontinye kwit manje, vibran, pou apeprè 3 a 5 minit, oswa jiskaprezan ak epè.
- Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.
- Sèvi sòs la ak tranch vyann yo fri ak pòmdetè kraze ansanm ak legim pi renmen fanmi ou a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1684 |
| Total Grès | 152 g |
| Grès satire | 29 g |
| Enstans grès | 84 g |
| Kolestewòl | 386 mg |
| Sodyòm | 1,052 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 47 g |