Sa yo sansib poul fri-fri fè yon repa Fabulous ak pòmdetè kraze ak pwa vèt oswa legim bò pi renmen ou. Oswa sèvi tranch yo ansanm ak ze, fri lakay, ak griye epè pou yon manje maten remoute kouraj. Mèsi a Cyndi pou pataje sa a resèt.
Baton an ze byen sezonman fè pou yon kouch kroustiyan sou tranch vyann yo ak sòs la krèm fini yo parfe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv sansib wonn tranch (ka tenten kib stèk tou dwe itilize)
- Pinch kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
- 1 1/2 tas tout farin frans (
- divize )
- 2 ze gwo
- 2 gwo kiyè lèt
- 1 ti kiyè sezonman melanj sezonman (plis plis pou sòs la, si yo vle)
- 1/2 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1/2 ti kiyè paprika
- 1/4 poud lay yon ti kiyè
- Dash kayèn pwav
- Pou sòs la:
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 1 1/2 tas lèt antye
- Frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Voye vyann ak sèl ak pwav ak poud lay, koupe an kat a sis moso gwosè pòsyon.
- Mete 1/2 tas farin nan yon bòl lajè fon.
- Bat ze yo ak 2 gwo kiyè lèt nan yon lòt bòl.
- Nan bòl twazyèm lan, konbine ki rete 1 tas farin lan ak sèl sezon an, apeprè 1/2 ti kiyè nan frèch tè nwa pwav, paprika, poud lay, ak pwav kayèn.
- Tranpe moso yo nan stèk nan farin plenn unseasoned, Lè sa a, nan melanj ze, Lè sa a, nan farin sezonman, souke tout farin depase.
- Chalè apeprè 1/4 a 1/2-pous nan lwil oliv nan yon jete fè sote sou chalè medyòm. Lwil la ta dwe cho men li ta dwe fimen. Drop yon zongle nan farin nan lwil la; si li sizzles, lwil la se pare.
- Fry vyann bèf la jiskaske li kwit nan ak kouch nan farin sezonman se lò mawon.
- Pou sòs la lèt, kite 3 gwo kiyè nan drippings nan soteur la. Add 3 gwo kiyè nan farin ak melanj byen. Kwit sou chalè medyòm, vibran toujou, pou 2 minit. Piti piti ajoute 1 tas lèt. Kwit, vibran, jouk epè. Brase nan plis lèt jiskaske konsistans a vle rive. Sezon sòs la nan gou ak sèl kosher oswa sezon sezonman ak frèch tè nwa pwav.
Konsèy ak Variations
Pou yon sòs pi lejè, ranplase sou 1/2 tas lèt la nan sòs la ak 1/2 tas vyann bèf oswa stock poul.
Sèvi ak mwatye ak mwatye pou yon sòs ki pi rich.