Pepper vyann kwout kwout

Pou siksè ak yon koupe mwens chè nan vyann bèf, sèl ak pwav li 24 èdtan anvan pou kwit manje ede degrade li, Lè sa a, kwit li nan yon chalè ki ba (al gade enstriksyon ki anba a). Chalè ki ba pèmèt anzim vyann yo pou kraze tisi konjonktif difisil li yo, sansib vyann lan. Ou ka chwazi yon koupe sansib nan vyann (pwemye kòt; filt; antye teren), men pou moun nan nou gade strings yo valiz, mwens chè koupe yo se:

• sirloin (aka koupe sant, bou, oswa baron nan vyann bèf)
• wonn (wonn tèt, wonn anba, oswa je nan wonn lan)

Ki sa ou pral bezwen

• 5 1/2 a 6 liv vyann bèf (bon gou boukannen, sirloin, oswa tèt, anba oswa je nan wonn lan)
• 1 gwo kiyè sèl
• 1 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
• 1/2 ti kiyè blan pwav (tè)
• 1/4 ti kiyè kayèn pwav (tè)
• 1 gwo kiyè lwil oliv

Ki jan fè li

1. Tou depan de fòm nan boukannen ou a, asire menm kwit manje ou ka vle mare boukannen an ak fisèl kwizin fè li yon epesè ki konsistan; otreman, nenpòt mens, plat fini yo ap vin kuit. Pat vyann sèk ak sèvyèt papye.
2. Konbine sèl la ak pwav ak PAT sou tout sifas nan yon papye sèvyèt-sèk vyann. Pou pi bon rezilta, fè sa 24 èdtan anvan kwit manje, kouvri vyann ak frijidè. Retire vyann 1-2 èdtan anvan kwit manje pou pote l nan tanperati chanm.

1. Chofe fou a 250 F.
2. Mete lwil la nan yon gwo, lou sote sou chalè medyòm-segondè. Manje Brown pou apeprè 8 minit - 2 minit sou chak nan kat kote li yo.
3. Mete vyann sou yon etajè fil nan yon chodyè torréfaction fon, grès bò yo. Manje vyann lan pou 45 minit pa liv pou yon bouk medyòm.
4. Tcheke tanperati entèn la pa mete yon tèmomèt vyann enstantan-li nan pati ki pi epè nan vyann lan. Tcheke tanperati a chak kèk minit jiskaske vyann rive nan degre a vle nan danseess: 120-125 F pou ra; 130-135 F pou medyòm-ra; 135-140 F pou mwayen; 140-150 F pou mwayen-byen. Kouvri ak FOIL epi pèmèt yo mete pou apeprè 20 minit. Tanperati vyann lan pral leve 5-10 degre pandan li ap repoze. (USDA rekòmande pou yon minimòm ki an sekirite tanperati entèn nan 145 Fahrenheit pou yon bouk vyann bèf.)

Pou lannwit 1: Diminye tranch yon tyè nan boukannen an, kont grenn lan ak sou dyagonal la.

Pou lannwit 2 ak lannwit 3: Cool, kouvri ak frijidè boukannen ki rete a.

Ou ka sanble tou

Savory Herb Sirloin Ide kwit

Pafè rib zye resèt kwit

Ralanti kwit kwit manje kwit (Top Sirloin)

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	943
Total Grès	45 g
Grès satire	18 g
Enstans grès	21 g
Kolestewòl	389 mg
Sodyòm	1,437 mg
Idrat kabrit	0 g
Fibè dyetetik	0 g
Pwoteyin	127 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)