Sa yo boulèt pati yo aromatize ak yon sòs dous babekyou dous ak tangye endijèn. Mwen ajoute yon ti kantite tè kayèn pwav sòs la, men santi yo lib yo kite li soti.
Pou sosis lan, mwen te itilize Jimmy Dean Peyi Mild, e li te bay bal goumen ekselan yo. Sèvi ak yon lòt kalite sosis si ou gen yon preferans. Sosis Italyen oswa yon chorizo fre ta trè bon, oswa itilize yon lòt mak oswa varyete sosis manje maten yo. Boulèt yo ka itilize nan jis sou nenpòt resèt rele pou boulèt.
Si ou gen yon mixer kanpe, sèvi ak atachman an pedal pou melanje engredyan yo vyann.
Resèt la fè sou 4 boulèt douzèn, kidonk li la pafè pou yon jou fèt oswa jwèt jou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou boulèt yo:
- 1 1/2 liv mèg vyann bèf
- 1/2 liv sosis sosis (tè)
- 1 tas ti kal pen pen mou
- 1/3 tas lèt
- 1 gwo ze (bat)
- 1 1/2 ti kiyè kiyè sèl kosher
- 1/2 ti kiyè poud lay
- 1/4 ti kiyè tè allspice
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- Pou sòs la:
- 1 tas sòs tomat
- 1 tas mawon sik (chaje)
- 1/4 tas vinèg sidr
- 1 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 2 gwo kiyè mens zonyon
- 1 ti kiyè poud lay
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 1/4 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1/4 ti kiyè tè Cayenne pwav (oswa plis, nan gou)
Ki jan fè li
Chofe fou a a 350 F.
Liy yon gwo fèy boulanjri fèy (mwatye fèy papye) ak FOIL. Mete yon etajè refwadisman nan chodyè a. Oswa itilize de chodyè chodyè jele ak pi piti manto refwadisman. Etajè a refwadi ede kenbe boulèt yo soti nan grès la, men si ou pa gen yon sèl, fè aranjman pou boulèt yo dwa sou papye an.
Nan yon bòl melanje gwo konbine vyann bèf la tè, sosis, ti kal pen pen, lèt, bat ze, 1 1/2 ti kiyè luil nan sèl kosher, 1/2 ti kiyè nan poud lay, allspice la, ak 1/4 ti kiyè nan pwav nwa.
Melanje melanj engredyan yo byen.
Mete boulèt yo sou etajè (yo).
Kwit boulèt yo nan 350 F pou 25 a 30 minit.
Pandan se tan, nan yon bòl mwayen, konbine sòs tomat la, mawon sik, vinèg, sòs Worcestershire, mens zonyon, 1 ti kiyè nan poud lay, 1 ti kiyè nan sèl kosher, 1/4 ti kiyè pwav nwa, ak tè a Cayenne pwav. Brase melanj.
Transfere boulèt kwit yo nan po a crock. Add melanj lan sòs.
Kouvèti epi kwit sou LOW pou 3 a 4 èdtan.
Sèvi soti nan cuisson la dousman ak dantle ak napkin pou envite.
Varyasyon
- Sèvi ak 1 lay nan fre boure lay nan boulèt yo ak 2 dan nan fre lay bourade nan sòs la.
- Ranplase sòs tomat la ak yon sòs babekyou twò grav.
- Diminye sik la mawon a 1/2 tas oswa itilize yon ekivalan sik ranplasman.
- Ranplase sosis nan tè ak fre chorizo oswa yon melanj sosis kodenn.
Ou ka sanble tou
Italyen boulèt Recette Maria a
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 138 mg |
| Sodyòm | 957 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 23 g |