Doro wat se yon bouyon poul ki baze sou zonyon soti nan peyi Letiopi. Li se tou li te ye nan lang nan Tigrinya nan Eritrea vwazen kòm tsebhi dorho. Si ou mache nan nenpòt ki peyi Letiopi oswa Eritrean restoran atravè mond lan, ou pral san dout dwe sèvi sa a plat èkstrèmeman bon gou. Doro ki souvan sèvi sou tèt injera ak lòt wats ak salad. Pandan peryòd Kantite anvan Pak la, diferan kalite lantiy , chich ak tou legim tankou mesir oswa shiro wat yo souvan boule.
Pwosesis la pou kwit manje ka sanble byen redoutable paske nan kantite tan ki nesesè yo kwit manje desann engredyan nan baz nan nenpòt ki wat; zonyon. Pa dwe mete nan pwosesis la èdtan-long nan kwit manje zonyon yo tankou sa a pral bay gou a natif natal w ap chèche pou. Yon vèsyon ki pi senp ka fèt lè l sèvi avèk zonyon wouj, découper tise byen ak dousman pou kwit manje pou yon dire pi lontan. Altènativman, eseye pre-torréfaction zonyon nan yon dife pou chofe fou cho nwit lan la anvan ou ka fè yon sòs rapid lè w ap pare. Sa a divize moute pwosesis la sou yon koup la jou; etap la nan pre-torréfaction zonyon yo fè tout pwosesis la fasil.
Ou pral remake yon kantite resèt pibliye sou entènèt la rele pou itilize nan stock poul . Sa a se nòmalman bezwen kote yon kantite ki pi piti nan zonyon yo te itilize ak Se poutèt sa, plis likid ki nesesè. Nan resèt kote yon kantite siyifikatif nan zonyon ki te itilize, likid siplemantè a pa nesesè kòm gen ase baz baz pou kouvri; moso poul yo pral kwit sou yon chalè ba ki lakòz "swe" soti nan likid pwòp li yo. Natirèlman, ou pral kwit manje sa a nan kwizin ou a kostim tan ou ak efò. Si pa jijman ou, resèt la ka itilize plis imid, ajoute yon ti dlo jan sa nesesè.
Ki sa ou pral bezwen
- Ji nan 1 ti sitwon
- 2 liv (800g) nan kwis poul ak drumsticks
- 6 gwo kiyè lwil oliv legim oswa niter kibbeh (bè santi bon)
- 6 ti kiyè luil melanje epis melanje oswa mwens, tou depann de sa ki kalite chalè ou ka pran
- 6 gwo zonyon wouj
- 2 a 3 galik lay
- 1 pous nan jenjanm fre
- sèl jan yo vle
- 11 ons (450mls) nan dlo oswa stock poul, ajoute jan yo mande yo
- 1 gwo kiyè garam masala
- 6 ze
Ki jan fè li
- Marinate moso yo poul nan ji an sitwon. Nan entre-temps la, tise byen koupe zonyon yo, lay, ak jenjanm nan men oswa melanj nan yon keratin nan yon manje prosesè oswa men ki te fèt elikoptè. Pou fè doro wat nan fòm ki pi natif natal li, ajoute zonyon yo nan yon chodyè epè-fon epi kwit dousman pou yon èdtan jiskaske zonyon yo te kwit ak redwi nan yon keratin dous.
- Add kibbeh nan non, oswa lwil oliv legim. Lwil oliv se pa tipikman itilize, tankou sa a gen yon gou fò ki ka pran lwen epis santi bon yo natif natal yo itilize nan wat wat. Add epis la berber, ki te swiv pa jenjanm a ak lay ak fri jiskaske santi bon. Plis berbere epis ka ajoute depann sou ki kantite chalè vle soti nan plat la.
- Add moso yo poul nan chodyè a. Mitone sou yon chalè ba pou 40 minit jiskaske poul la kwit. Mwatye nan, voye masala garam lan sou wat. Ou ka bezwen anlè ak yon ti dlo jan sa nesesè epi brase detanzantan pou fè pou evite rete soude nan baz la nan chodyè a. Pandan ke sa a fremisman ale, bouyi ze ou.
- Apre 40 minit nan fremisman, ajoute bouyi, ze yo bese a wat. Sèvi ak Doro ki sou tèt injera yo jwi li fason tradisyonèl la. Altènativman, sa a ka jwi ak platbread Ameriken.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Total Grès | 40 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 335 mg |
| Sodyòm | 358 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 50 g |