Mesquite lafimen gou sa a marinad pou vyann ak bèt volay. Lè ou vle yon gou natirèl fume vyann, ou ka prepare sa a marinad, fimen li sou gri an. Koulye a, lè ou marinate ren an vyann kochon, zo kòt kout, tranche fas, poul, oswa lòt vyann ou pral bay li yon kòmanse tèt nan direksyon pou gen ki gou mesquite.
Se marinad nan tèt li te fè ak yon konbinezon de lwil oliv, diven, vinèg, sik, ji sitwon, ak lay. Sèvi ak li jan ou ta nenpòt ki lòt. Si ou yo pral griye vyann lan tèt li sou mesquite, ou gen yon kòmanse tèt. Men, sa a pral reyèlman dwe gen anpil valè si ou pral kwit manje vyann lan nan dife pou chofe fou a oswa sou yon gri gaz lè ou pa ka ajoute lafimen.
Remake byen ke ou pral bezwen bwa mesquite ak yon gri kouvri lafimen sa a marinad. Ou pral bezwen tou yon po ouvè ki ka mete sou gri an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas lwil oliv
- 1/4 tas diri diven vinèg
- 1/8 tas wouj diven
- 2 ti kiyè luil mens lay
- 2 gwo kiyè ji sitwon (Ji nan 1 sitwon oswa lacho)
- 1 gwo kiyè granul blan sik
- 1/8 sèl kiyè sèl
- Priz frèch tè nwa pwav gou
- 1/8 tas wouj diven (oswa jan sa nesesè)
Ki jan fè li
- Konbine lwil oliv la, diri vinèg diven , wouj diven, lay , sitwon oswa ji lacho, sik, sèl, ak pwav.
- Chofe yon sèl bò gri babekyou a epi mete yon moso nan bwa tranpe mesquite dirèkteman sou chal cho (oswa wòch lav lè w ap itilize yon gri gaz). Ajiste chalè a kenbe bwa a soti nan flanm dife. Ou vle fimen li epi li pa dife.
- Mete marinad la nan yon po ouvè sou bò opoze a nan gri a epi fèmen kouvèti a nan gri an. Kite l lafimen pou 20 a 25 minit. Lafimen an pral gou marinad la.
- Retire bòt la epi ajoute diven wouj adisyonèl pou ranplase likid ki pèdi nan evaporasyon an.
- Cool li nan tanperati chanm, Lè sa a, refrijere si se pa lè l sèvi avèk imedyatman. Asire ou ke ou kenbe l 'nan yon veso ki fèmen byen sere kenbe fimen nan bon gou nan marinad la epi yo pa gou tout lòt bagay nan frijidè ou.
Lè w ap itilize marinad la sou vyann, kite vyann lan chita nan marinad omwen 24 èdtan nan frijidè a. Si ou gen plan pou itilize li sou pwason oswa fwidmè, marinad sèlman 30 minit. Poultry ta dwe tou pou marinad pou yon peryòd tan ki pi kout, yon èdtan yo ta dwe lontan ase. Lè sa a, kite vyann vini nan tanperati chanm anvan griye.
Jete marinad la apre yo retire vyann lan, bèt volay, oswa pwason epi yo pa sèvi ak li kòm yon sòs. Kontak ak bakteri nan engredyan yo anvan tout koreksyon pral fè li danjere yo itilize kòm yon sòs bouche oswa sèvi ak vyann lan.