Anviwon 10,000 ane de sa moun te kòmanse kenbe kochon alantou pou bekonn, men tou, pou byproduct li yo, là kochon. Pandan ke li te anpil maligned, tankou nan fen, là kochon ap fè yon reaparisyon nan mond lan gastronomik kòm pwofil nitrisyon li yo, gou ak dirabilite fè li yon bon chwa kòm yon ranplasan pou bè pou moun ki pa vejetalyen, men evite lèt, patikilyèman Paleo disip.
Ki sa ki se Lard?
Senpleman mete, kochon se rann grès kochon.
Li se tout natirèl, unprocessed ak gen yon pwofil menm jan an grès nan lwil oliv. Li te resevwa yon rap move depi li te demonize pa sot nan mantèg, yon ranplasan lenn kochon ki ranplase soti nan pa pwodwi a nan koton: koton. Koulye a, ki pouse a pou grès sante te ale natirèl, là kochon se retounen nan tab la dine.
Li ka difisil pou defèt ane nan kochon-bachin yo pote kwasans nan kwizin ou, men si rejim ou an se letye gratis, pou dedomajman pou la grès ou bezwen, isit la yo se twa rezon ki fè yo sèvi ak là kochon olye pou yo ranplase lòt bè:
1. Sante pi plis pase bè ak sibstitisyon bè anpil
Lard gen yon pwofil nitrisyon pi bon pase altènativ bè anpil sou mache a. Kontrèman ak anpil lwil trete, tankou lwil oliv ak so koton, kochon òganik pa idantifye e konsa pa gen okenn grès trans. Anpil ranplasan bè yo trè trete ak Se poutèt sa manke valè a nitrisyonèl nan là kochon. Lard, nan lòt men an, gen pi ba grès satire pase bè, men pi plis monounsaturated grès, prèske doub sa yo ki an bè, ak 5 fwa kòm anpil jan lwil oliv kokoye.
Add sa yo stats nan lefèt ke là kochon se yon sous bon nan vitamin D, epi ou te gen yon grès ki nan vo ap eseye.
2. Pi wo pwen lafimen
Pou kwit manje letye gratis ak là kochon te kapab voye vyann ou ak legim nan nivo siperyè-a. Lard gen yon pwen lafimen pi wo pase bè ak lòt ranplasman bè, ki fè li pafè pou fri fon ak sote Nan 375F, là kochon kreye benefis ki genyen nan fri, tankou flakier ak krevèt manje ak desè nan yon tan ki pi kout, san yo pa boule.
3. Li ranpòte tès la gou
Lè l sèvi avèk rezilta grès òganik nan yon kwout parfe mawon sou legim ak vyann san yo pa nenpòt ki gou diferan. Kontrèman ak lwil oliv kokoye, li se net nan gou, ak travay byen nan kwit manje zèb-manje vyann bèf, brase legim fri, blan ze boulanjri oswa pou itilize nan desè.
Bon bagay la: Ki kote yo achte òganik Lard.
Menm jan préservatifs yo ak tretman lòt ranplasman bè yo pi byen evite, ou ta dwe achte là kochon ki òganik ak minimal trete. Se grès kochon òganize soti nan grès la nan kochon ki te manje ki pa Peye-gmo manje ki pa gen okenn bèt pa pwodwi. Bè lwil oliv òganik ta tou pa gen ladan antibyotik oswa òmòn kwasans, ni li ta soti nan kochon ki ap viv nan operasyon manje bèt nan prizon. Li pral mande pou kèk travay, men ou ta dwe kapab jwenn òganik là kochon sou entènèt oswa nan magazen manje sante.