Harcha (oswa harsha ) se yon mawoken chodyè-fri pen te fè soti nan smoul. Malgre ke li sanble yon ti jan tankou yon ponmkèt angle, li nan plis tankou cornbread nan teksti ak gou. Recipes pou harch varye ant fanmi an fanmi. Yon sèl sa a se byen rich nan ke li itilize tout bè ak lèt-li se bon gou, espesyalman lè cho soti nan griddle a!
Sa a resèt mande pou kouch gato yo nan koryas semolina anvan fri-sa a se si ou vle, men kreye yon aparans bèl ak teksti. Ofri harcha pou tan te oswa manje maten; yo ap pi byen sèvi cho ak konfiti, fwomaj, oswa siwo te fè soti nan bè fonn ak siwo myèl. Pou yon leson patikilye etap-pa-etap, gade kòman yo fè harcha .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas (350 gram) amann semolina (pa farin durum)
- 3 gwo kiyè sik
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/2 tas (125 gram) mou oswa fonn bè
- 1/2 a 3/4 tas (120 a 180 mililit) lèt
- Si ou vle: 1/4 tas koryas smoul
Ki jan fè li
- Nan yon bòl melanje, melanje ansanm amann nan smoul, sik, boulanjri poud, ak sèl. Add bè a, ak melanj ak men ou oswa yon kiyè an bwa jis jiskaske melanj lan se konsistans nan sab ak grenn yo semolina tout te krème.
- Add 1/2 tas lèt ak melanje jouk fòm farin. Li ta dwe byen imid, mouye prèske, epi fasil chaje nan yon gwo mound. Add plis lèt si sa nesesè pou reyalize konsistans sa a.
- Fòm farin lan nan voye boul nenpòt gwosè ke ou renmen epi kite farin lan pran yon ti repo kèk minit.
- Chofe yon chodyè oswa chodyè sou chalè mwayen ki ba. Pandan ke chodyè a se chofaj, woule voye boul yo nan smoul a koryas (si w ap itilize) ak plati chak boul nan yon disk sou 1/4-pous epè, oswa yon ti jan pi epè si ou renmen.
- Kwit harcha a sou chalè jistis ki ba, apeprè 5 a 10 minit sou chak bò, jiskaske yo vire yon pal an mwayen koulè an lò. Flip yon sèl fwa, epi tcheke detanzantan pou asire ke harcha yo pa kolore twò vit, menm jan yo bezwen kèk tan kwit tout wout la nan.
- Sèvi imedyatman ak konfiti , fwomaj, oswa bè.
Varyasyon ak Konsèy
Olye pou yo mete farin lan nan voye boul, ou ka koupe soti jij si ou prefere. Kite farin lan repoze pou 10 minit, voye sifas travay ou a ak semolina , ak Lè sa a, peze pat a plat nan yon gwo 1/4-pous-epè disk. Koupe soti jij ak kontinye ak kwit manje harcha a sou yon gri.
Yon fwa kwit, ou ka tranpe harcha a nan siwo te fè soti nan bè fonn ak siwo myèl. Pou fè siwo a, chalè pòsyon egal nan bè a ak siwo myèl jiskaske petiyan ak cho.
Harcha ka chofe nan yon chodyè oswa nan yon fwaye 350 F (180 C) pou kèk minit. Yo menm tou yo sere byen nan frizè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 31 mg |
| Sodyòm | 126 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 9 g |