01 nan 09
Ki sa ki se Harcha?
Photo © Christine Benlafquih Harcha (tou eple harsha ) se yon marokan pen-fri pen te fè soti nan bouyi, bè, ak lèt. Malgre ke harcha sanble yon ti jan tankou yon ponmkèt angle, li nan mens e plis tankou mayi nan teksti ak gou. Li pi souvan sèvi pou manje maten oswa nan tan te.
Etap sa yo pral montre kijan pou fè harcha .
02 nan 09
Melanje Engredyan ki sèch yo
Photo © Christine Benlafquih Kòmanse pa melanje engredyan yo sèk. Nan yon bòl melanje, melanje ansanm:
- 2 tas (250 g) amann smoul
- 3 gwo kiyè sik
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1/4 sèl kiyè sèl
03 nan 09
Melanje nan bè an
Photo © Christine Benlafquih Melanje nan 1/2 tas (125 g) bè mou oswa fonn. Sèvi ak men ou, yon kouto patisri, oswa yon kiyè. Pa sou melanje; jis asire w ke chak grenn nan semolina se krème. Melanj lan ta dwe kounye a dwe imid ak crumbly, menm jan an nan teksti nan farin lan pou yon kwout bonbon oswa graham-cracker kwout.
04 nan 09
Add Lèt la
Photo © Christine Benlafquih Add 1/2 a 3/4 tas (120 a 180 ml) lèt nan melanj lan semolina fè yon mou, prèske-mouye farin ki ka chaje nan yon mòn.
05 nan 09
Harcha farin
Photo © Christine Benlafquih Farin nan harcha ta dwe kounye a gade tankou sa a.
06 nan 09
Fòme boul la nan boul
Photo © Christine Benlafquih Fòme farin yo nan voye boul, epi kite yo rès pou kèk minit.
Fè voye boul yo nenpòt ki gwosè ke ou renmen. Voye boul yo montre isit la yo apeprè 1 1/2 pous an dyamèt, ki pral sede ti 3 " harcha .
07 nan 09
Flate farin lan
Photo © Christine Benlafquih Si ou vle, woule voye boul yo nan koryas smoul. (Sa a se si ou vle pou aparans ak teksti).
Flate voye boul yo nan disk yo sou 1/4 "epè. Pa fè yo twò epè, oswa farin lan pa pral kwit tout wout la nan.
08 nan 09
Kwit la Harcha sou chalè ki ba
Photo © Christine Benlafquih Chofe yon gri oswa chodyè chodyè sou chalè mwayen ki ba pandan plizyè minit.
Add harcha nan chodyè a, ak kwit manje pou apeprè 5 a 10 minit sou chak bò, vire yon sèl fwa, jiskaske yon pal mwayen koulè lò. Kenbe chalè a ki ba, epi tcheke detanzantan pou asire ke harcha yo pa kolore twò vit, menm jan yo bezwen kèk tan yo mete ak kwit tout wout la nan.
09 nan 09
Sèvi Harcha Warm
Photo © Christine Benlafquih Harcha ki pi byen sèvi cho ak konfiti, fwomaj oswa siwo myèl. Yo kapab tou tranpe l 'nan siwo cho te fè soti nan pòsyon egal nan bè fonn ak siwo myèl.
Harcha ka rechofe tèt recho nan yon chodyè oswa nan yon fwaye 350 F (180 C) pou kèk minit. Yo pral rete fre nan tanperati chanm pou yon jou, ak magazen byen nan frizè a.
Tea se yon akonpayasyon pafè a harcha . Eseye resèt sa yo Maròk: