Pitza se evidamman pa tradisyonèl marokèn manje, men Sepandan, li te adopte kòm pri fizyon pa Maròk anpil. Ton se yon topping patikilyèman popilè, souvan nan tandem ak zonyon karameleyal ak tomat oswa lòt legim sote. Sa a vèsyon, menm si, kite legim yo anvan tout koreksyon pou yon teksti crunchy ak koulè fè apèl kont.
Gen kèk Kwit Mawoken itilize Edam fwomaj nan plas mozzarella lè yo fè pitza. Nan yon sèl fwa, mozzarella te difisil jwenn ak comparativement chè, men sa a pa ka a nan anpil zòn nan vil yo.
Ou pa bezwen pè lwil oliv la nan farin lan; li jwe yon wòl enpòtan nan bay kwout la teksti final li yo ak gou. Opsyonèl chili paste a ajoute yon kouch gou fenomenn (ak dife!). Epi, olye pou yo remèd fèy sèk lè yo fè sòs la, ou ka vle itilize remèd fèy fre, ki ofri gou plis vibran.
Remake byen ke preparasyon an ak tan k ap monte ka sipèpoze jan ou ka fè sòs la ak legim koupe pandan farin lan ap monte.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan pitza:
- 3 tas / 375 g farin (blan)
- 1 tas / 120 g antye-ble farin frans
- 2 gwo kiyè sik
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1/3 tas lwil oliv
- 1 gwo kiyè
- ledven
- 1 1/3 tas / 315 ml dlo (cho, apeprè)
- 1/4 tas farin frans (anplis, pou kneading)
- Pou pitza sos la:
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- 2 oswa 3 dan nan lay (bourade oswa tise byen koupe)
- 1 5 oz / 140 g ka keratin tomat
- 1/2 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 1 gwo kiyè sèk origan
- 1 gwo kiyè Basil sèk
- zongle oswa de nan sik
- zongle nan nwa pwav
- Pou Patisri Chili (Opsyonèl):
- Si ou vle: 1 gwo kiyè sèk wouj tchili pwav
- Si ou vle: 3 dan nan lay (kraze nan yon keratin ak yon mòtye ak ensèk nuizib)
- Si ou vle: 3 a 4 gwo kiyè lwil oliv
- Si ou vle: sèl
- Si ou vle: jenere zongle nan Rosemary (kraze)
- Si ou vle: jenere zongle nan za'atar
- Pou Toppings yo pitza:
- 1 lb./500 g
- mozzarella fwomaj (grat, kèk Edam, si yo vle)
- 1/2 tas lwil oliv-chaje ton (oswa plis, nan bwat, vide, lwil rezève si vle)
- 1/2 tas dyondyon (tranche, fre oswa nan bwat)
- 1 mwayen zonyon (wouj, tise byen koupe oswa glise)
- 1 ti klòch pwav (vèt, tise byen koupe)
- 1 ti klòch pwav (jòn, tise byen koupe)
- 1 ti klòch pwav (wouj, tise byen koupe)
- 1 gwo tomat (mal tranche oswa koupe)
- 1 oliv ti ponyen (
- vèt pitted, koupe tranche)
- 1 oliv ponyèt (nwa pitted, koupe oswa tranche)
Ki jan fè li
Fè farin lan pitza
(Remak: resèt farin pitza a pwodui de gwo, kwit pitza pitza. Ajoute yon lòt tas farin blan si ou prefere yon kwout epè.)
- Nan yon bòl gwo oswa, konbine farin yo, sik, ak sèl. Fè yon byen nan sant la epi ajoute ledven an, lwil, ak dlo tyèd. Brase engredyan yo mouye fonn ledven an, Lè sa a, melanj tout bagay ansanm fè yon farin.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri mouye (oswa travay dirèkteman nan gsaa a, si w ap itilize yon sèl) ak mase jiskaske mou, lis ak souplen, men se pa kolan; ajoute yon ti kras plis dlo oswa farin frans si sa nesesè pou reyalize sa. (Si ou prefere, ou ka bat farin lan ak yon mixer kanpe elektrik ekipe ak zen farin.)
- Divize farin lan nan mwatye ak fòm nan de ti mòn lis. Lwil oliv sifas la nan farin lan ak kote sou yon plato aliminyòm; kouvri ak yon kouch plastik ak Lè sa a, yon sèvyèt, epi kite monte pou 45 minit oswa pi long.
Prep lòt engredyan ak fè sòs la
- Prepare toppings yo: Pandan ke far a ap monte, legim koupe ak oliv epi mete yo sou kote. Fouye fwomaj la epi mete sou kote.
- Fè sòs la: Nan yon marmite ti, yon ti tan chalè lay la nan lwil la legim sou chalè ki ba jis jiskaske santi bon; pa pèmèt lay la boule. Brase nan keratin nan tomat, sèl, sik ak séchage. Melanje nan yon ti dlo, yon gwo kiyè oswa de nan yon moman, mens sòs la nan konsistans vle. Mitone sòs la pou kèk minit sou chalè ba yo ki pèmèt gou yo melanj. Gou ak ajiste séchage, epi mete sou kote.
- Pou fè opsyonèl chili paste a: Konbine tout engredyan, séchage gou.
Rasanble ak kwit pitza yo
- Pozye etajè dife pou chofe fou ou nan pozisyon ki pi ba li yo. Chofe fou a a 500 ° F (260 ° C). Pèmèt tan ase pou fou a jwenn trè cho.
- Sou yon sifas ki floure (mwen sèvi ak yon sèvyèt tise byen tise) , woule soti chak pòsyon nan farin nan yon 15 "sèk ak kote sou gwo, te lwil oliv panyen pote ale .. (Mwen sèvi ak panyen pen perforated.Eseye sa a tip: Pou transfere farin lan fasil nan chodyè a, alalejè pousyè sifas la nan farin lan woule soti ak farin frans Lè sa a, pliye farin lan dousman nan mwatye, Lè sa a, nan mwatye ankò .. Pozisyon farin lan ki plwaye ak pwen an nan sant la nan chodyè a ak s'étandr.)
- Gaye yon kouch mens nan tchili tchili sou chak kwout, Lè sa a, yon kouch nan sòs pitza. (Ou pral gen sòs rès; li ka jele oswa sove pou tranpe, al gade konsèy anba a.)
- Distribye ton sou chak pitza, epi si yo vle, tou farin yon kwiyere oswa de nan rezèv lwil oliv soti nan ton an sou chak pitza.
- Fè aranjman pou fwomaj la sou chak pitza, lè sa a toppings ki rete yo sou fwomaj la.
- Kwit yon sèl pitza nan yon tan sou etajè ki pi ba a, pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske kwout la se mawon ak fwomaj a petiyan ak fonn. (Oswa, kwit tou de pitza ansanm sou anwo ak pi ba manto yo, wotasyon mwatye nan mwatye nan kwit manje.) Si ou opte pou yon pitza kwout epè, tan an boulanjri ka ogmante yon ti kras. Sèvi pitza yo pandan y ap cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 2 mg |
| Sodyòm | 423 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |