Fè patisri se youn nan plezi gwo lavi a - byen li se pou mwen. Pou asire siksè patisri chak fwa premye swiv sijesyon sa yo sou la men ak konsèy sou fè patisri.
1. Anvan ou kòmanse fè patisri
Rasanble ansanm tout engredyan ou yo epi peze tout bagay. Si ou pa sèten konbyen patisri fè tcheke kalkilatris patisri mwen an.
Prepare nan fason sa vle di pa sèlman ou tcheke ou gen tout bagay, men tou fè patisri a se pi pi vit ak pi fasil ak tout bagay nan men.
2. Rasanble ekipman ou
Apre sa, rasanble ansanm tout ekipman w ap bezwen, sa vle di tou ou pral travay pi vit.
Ekipman ki nesesè.
- Yon bòl boulanjri gwo.
- Yon peny woule
- Yon kouto dine
- Yon spatul plat
- Plastik vlope / kole fim
3. Kenbe men ou fre lè w fè patisri
Gen yon ansyen di ke men frèt fè bon patisri. Premye règ an lò nan fè patisri shortcrust se kenbe engredyan yo, bòl la ak men yo kòm fre ke posib. Lè melanj la patisri vin twò cho rezilta nan fen se yon gra kwit patisri ak / oswa lou fini. Kouri men ou anba dlo frèt anvan ou kòmanse melanje patisri.
4. Kenbe engredyan fre
Si bè a oswa là kochon chofe moute twòp (tankou nan yon jou ki cho pou egzanp), Lè sa a, pete li nan frijidè a de tan zan tan.
5. Sèvi ak yon andigman travay fre
Roll patisri sou yon sifas fre (yon mab dal se pafè), pousye ak farin frans.
6. Travay byen vit
Pa dawdle lè w fè patisri.
Travay byen vit (yon lòt bon rezon pou asire ke ou te reyini tout engredyan ou yo ak ekipman) fè patisri pi lejè kòm loup otèl la bè pa gen tan jwenn twò cho, ki fè patisri a gra ak lou.
7. Repoze, Repoze ak Repoze ankò
Yon fwa ke patisri a te fè li dwe vlope nan vlope plastik oswa grease papye papye ak repoze nan frijidè a pou yon minimòm de 15 minit.
Repoze pèmèt tan pou Gluten la (pwoteyin) nan farin lan yo detann. Si ou eseye woule farin lan le pli vit ke ou te melanje li, li se tankou ap eseye woule yon fèy nan elastik. Li pral woule, men segonn pita retresi tounen. Menm jan an tou, yon fwa woule, rès patisri a ankò. Si ou kwit patisri ki te woule epi yo pa repoze li pral retresi nan dife pou chofe fou a.
8. Sèvi ak yon Fou cho
Toujou mete patisri nan yon fou prechofe cho (425 ° F / 220 ° C / gaz 7). Si dife pou chofe fou a se twò fre patisri a pral fonn olye ke kwit manje.
9. Yon Bottom Crisp pou patisri ou
Pa gen moun ki vle yon mou anba lè patisri yo kwit, se konsa asire brak ou oswa tat se sèk, mete yon fèy boulanjri lou nan dife pou chofe fou a tou li se chofe, Lè sa a, mete brak la oswa tat dirèkteman sou plato a chofe.