Cioppino: pi popilè bouche fwidmè San Francisco a

Sa a gwo Cioppino resèt se yon vèsyon nan vil la pa plat siyati Bay la. Cioppino se yon bouyon bon gou prezante yon etalaj nan fwidmè fre nan yon tomat aromatize ak sòs diven, jis ap tann pou yon gwo koup nan pen ble yo dwe dunked nan li! Sa a resèt Cioppino se pi popilè Fisherman a San Francisco a nan yon bòl.

Fisher Italyen yo te devlope resèt sa a Ciopinno pandan mid-1800's. Gen de istwa sou ki kote non an "Ciopinno" te soti nan. Pifò kwè ke li baze sou yon soup Italyen ki rele "ciuppin." Yon vèsyon ki pi kolore se ke pechè yo te itilize nan ranmase apre travay la jou a te fè ak tout anlè moso diferan nan pwason ak fwidmè nan yon po kominal pou manje. Yo ta rele soti nan chak lòt nan kraze angle "chip nan," "Hey ou, chip nan," ak sa a te rasin lan nan mo Ciopinno la. Pandan ke li pa yon istwa chans, li se sètènman plis enteresan!

Ki sa ou pral bezwen

• 1/4 tas
• lwil oliv
• 1/4 tas bè
• 1 seleri kòt (koupe)
• 1 zonyon (rache)
• 1 (28-ons) ka kraze tomat
• 2 tas ji griye (oswa stock pwason)
• 2 tas blan diven
• 4 grenn kraze lay
• 1
• sitwon (juiced)
• 1 ti kiyè Worcestershire sòs
• 1 Bay fèy
• 1 ti kiyè luil sèk Basil
• 1 ti kiyè sèk origan
• 1/2 ti kiyè flè pwav wouj (oswa nan gou)
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1 (2 liv) Crab Dungeness (fann ak netwaye, oswa 1 liv krabmeat frozen).
• 2 liv halibut (koupe nan tranch 1 pous)
• 24 gwo prawns (kale ak de-vene)
• 12 moul

Ki jan fè li

1. Nan yon gwo po, sou chalè mwayen ki ba, fonn bè a ak lwil oliv la ak sote seleri a ak zonyon jouk mou, apeprè 10 minit.
2. Add tout rès la nan engredyan yo eksepte fwidmè a ak pèsi fre.
3. Mitone sou ba, dekouvri, pou yon èdtan.
4. Ajoute yon Splash nan dlo si sòs la vin twò epè. Gou pou sèl ak ajiste si sa nesesè.
5. Add Crab, kribich la, ak halibut, ak mitone kouvri yon lòt senk minit. Add moul yo, kouvri po a ak mitone pou 3 minit plis, oswa jiskaske moul yo louvri. Fèmen chalè a ak brase nan pèsi Italyen an.

Chaje Ciopinno a nan bòl gwo epi sèvi avèk anpil pen ak diven wouj.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	648
Total Grès	24 g
Grès satire	7 g
Enstans grès	11 g
Kolestewòl	209 mg
Sodyòm	994 mg
Idrat kabrit	24 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	69 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)