Pa gen anyen byen tankou yon etajè nan zo kòt koule ak yon sòs babekyou bon gou. Men, ap resevwa sa yo kib kwit byen avèk yon kouch bèl nan sòs ki gou vyann lan trè byen mande pou kontrent kòm byen ke yon ti jan nan estrateji. Kwit souvan aplike sòs babekyou a twò bonè ak twò souvan, oswa twò ta, koupe nan chalè an.
Kit ou griye oswa fimen, gen teknik espesifik poul ak vyann ak yon sòs babekyou.
Aplike twò bonè lè griyaj
Gen kèk kwit ka rad pwoteyin ak sòs babekyou anvan menm mete gri cho a. Gen lòt ki ka rete tann jiskaske vyann la kòmanse kwit, men se pa lontan ase, bist twò bonè nan pwosesis pou kwit manje. Sa a pa pral fini byen epi li nan tout akòz yon engredyan espesifik nan sòs babekyou.
Pifò sòs babekyou gen sik. Sugar boule nan yon tanperati ki sou apeprè 265 F / 130 C. Si w ap kwit pi wo pase tanperati-sa gen plis chans lè w griye-Lè sa a, sik nan yon sòs ap boule epi ajoute yon gou move nan manje. Sòs la ka tou vire gluan, kreye yon teksti etranj vyann lan.
Aplike twò ta lè griyaj
Lòt lekòl la nan panse se rete tann jiskaske manje a soti nan gri a rad ak sòs. Sa vle di ke vyann lan oswa poul pa t 'gen chans yo absòbe nenpòt nan gou yo bon gou nan sòs la pandan tan an pou kwit manje lè kapasite li nan tranpe nan gou se nan gwo monte li yo.
(Sa a, nan kou, pa aplike nan bale , sopat, marinad , ak fwote ke yo itilize gou babekyou jan li kwit. Epè sòs babekyou yo ta dwe fèt la pou pita pou dedomajman pou gou, men se pa paske li pral boule sou vyann lan.)
Aplike nan moman an bon lè grilling
Se konsa, lè se tan pafè a ak sòs babekyou a?
Sa ta dwe lè vyann lan se apeprè 10 minit lwen yo te fè. Ou vle bay sòs la ase chalè yo kòmanse karamèl, ajoute rich gou, men se pa chalè ase kote li pral rive nan etap la boule. Kòmanse bwose sou sòs la, ajoute de oswa twa plis rad jiskaske ou retire vyann lan nan gri an. Si ou remake yon fize-up, deplase vyann lan nan yon pati pi fre nan gri an.
Rib, sepandan, ka okipe plis sòs aplike pi bonè nan pwosesis pou kwit manje. Pifò moun atann yon sòs babekyou epè sou zo kòt, kidonk li ta dwe kouch sou pandan 30 dènye minit yo nan yon èdtan nan kwit manje. Aplike plizyè penti mens pou bati kouch. Sa a se sa ki fè pou yon gonmen, bon gou sifas sou zo kòt.
Aplike Sòs Babekyou Lè Fimen
Depi fimen anjeneral fè nan tanperati pi ba pase griye, ou pa bezwen enkyete sou boule nan sòs ak domaje manje ou. Ou ka jwenn kèk karamelizasyon nan sik la ki pral apwofondi pi long la li se sou, men li pa pral boule ak lakòz ou nenpòt pwoblèm reyèl.
Sòs sou bò la
Nan babekyou vre, pifò vyann sèvi ak sòs babekyou kòm yon kondiman epi li pa kòm yon engredyan. Si ou trete pandan y ap sou gri a oswa sèvi sou bò a, gou yo ou ajoute nan vyann griye ak fimen yo ta dwe kontwole.
Fè pi plis nan babekyou ou pa pèmèt diners yo ajoute sòs si ou vle.