Sa a resèt debaz basen grenn rezen se yon tout-an-yon sèl dine bouyi te fè ak yon varyete de epis santi bon ak legim ansanm ak grenad vyann bèf grenn jaden, men yo santi yo lib yo ajoute rav oswa koupe-up rutabagas po a ansanm ak kawòt yo ak pòmdetè. Se vyann bèf nan mayi kwit ak epis santi bon antye nan yon sache garni Bouquet oswa sak fwomaj. Nan yon zongle, si ou pa gen fwomaj, sèvi ak yon boul te oswa enfuzyè te, oswa mare yo nan yon filtre kafe solid. Sòs moutad la se opsyonèl men definitivman ajoute yon kouch bèl nan gou nan sa ki otreman yon plat de baz yo.
Resèt la fè apeprè sis pòsyon, men li ka fasil pou pi wo pou plis. Li toujou yon bon lide pou kwit manje plis konsidere posiblite yo rès gwo tankou mayi vyann bèf , sandwich , ak kaswòl .
Ki sa ou pral bezwen
- 8 bè allspice
- 1 ti kiyè pwavon nwa
- 2 gwo fèy fèy (bwize)
- 2 sprigs thèm fre oswa sou 1/2 ti kiyè chèch tim
- 1 grenn vyann bèf grenn (apeprè 4 liv)
- 3 tas bouyon vyann bèf
- 1 mwayen zonyon (koupe nan 6 a 8 kwen)
- 1 lay lay (mens)
- 2 1/2 ak 3 liv pòmdetè (Yukon lò oswa wouj-skinned, lave ak kantone)
- 4 kawòt gwo (mwatye ak koupe an longè 3-pous)
- 1 ti chou tèt (cored ak
- koupe an 6 a 8 kwen )
- Pou sòs la mouton Si ou vle:
- 2 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 2 tas rezèv likid soti nan vyann bèf vyann
- 1 tas lou krèm
- 2 gwo kiyè moutad oswa gou (varyete grenn)
- Si ou vle: 2 a 3 ti kiyè luil refor
- Si ou vle: koupe pèsi fre
Ki jan fè li
- Konbine bè allspice antye, pupperorns, fèy bay, ak tim nan yon sak fwomaj; mare byen.
- Mete vyann bèf nan kwit nan yon maren 6-8-kwats oswa fou Olandè; ajoute bouyon vyann bèf, sak la séchage, epi ajoute dlo jis jiskaske vyann bèf kouvri. Add zonyon an ak lay.
- Pote yon bouyi; redwi chalè ba, kouvri, ak mitone pou 2 èdtan. Retire vyann bèf la nan yon tablo ki kouvri, kouvri avèk foil, epi rete cho.
- Skim grès soti nan bouyon an epi ajoute pòmdetè yo ak kawòt bouyon an (retire kèk nan bouyon an si gen twòp likid). Pote yon bouyi; kouvri, redwi chalè a mwayen ki ba, ak kwit pou 10 minit. Add chou kwen epi kontinye kwit manje pou apeprè 20 minit, oswa jiskaske chou ak legim yo sansib.
- Retire legim yo nan yon plato epi kenbe cho. Tranch vyann bèf la korn epi ajoute nan plato a ak legim yo. Rezèv 2 tas likid pou kwit manje a si fè sòs moutad la.
Si ou vle sosen sos
- Nan yon marmite sou chalè medyòm, fonn bè. Add farin ak kwit, brase, pou 2 minit. Brase nan 2 tas likid soti nan vyann bèf la korn ak krèm nan lou nan melanj lan farin frans. Fwe nan moutad grenn. Si ou vle, ajoute yon ti kiyè luil nan prepare refor, nan gou.
- Tranch vyann bèf la corned ak sèvi ak legim yo ak sòs moutad. Voye pèsi sou pòmdetè yo ak chou, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1289 |
| Total Grès | 62 g |
| Grès satire | 28 g |
| Enstans grès | 24 g |
| Kolestewòl | 349 mg |
| Sodyòm | 943 mg |
| Idrat kabrit | 79 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 105 g |