Sa a diri Thai ji fri se kolore, fasil fè, ak gou etonan. Fè ak kribich fre oswa nan frizè , sa a resèt diri fri tou karakteristik vèt, tankou zonyon prentan, fre koryandè, ak pwa fwans.
Turmeric se engredyan nan espesyal ki fè ji diri fri a, ak paske nan benefis enkwayab sante li yo, adisyon a nan epis sa a fè sa a resèt yon bon-pou-ou trete. Yon bon fason yo itilize moute diri diri - diri ki se plizyè jou fin vye granmoun se pafè pou resèt ki senp, men trè bon plat.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas kwit diri (de preferans plizyè jou fin vye granmoun)
- 10-14 mwayen kribich anvan tout koreksyon (kokiy yo retire (si w ap itilize kribich nan frizè, byen vit thaw yo nan yon bòl dlo tyèd))
- 1 tas pwa frizè
- 1/2 tas fre koryandè (alalejè koupe)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- 2 ti kuiyè. blan diven (oswa blan diven pou kwit manje oswa Sherry)
- 3 galik lay (oswa 1 ti kiyè boutèy pure nan lay)
- 2 ze
- 3 ti kuiyè. lwil (tankou kanola)
- Pou brase nan frize:
- 1/2 ti kiyè.
- kribich kribich (ki disponib nan bokal la nan magazen manje Azyatik / Chinwa)
- 1 1/2 ti kuiyè. sòs pwason
- 1 ti kiyè. sik
- 1 ti kuiyè. sòs soya
- 1/4 ti kiyè. tè pwav blan (ki disponib nan pi fò makèt epis)
- 1/4 1/3 ti kiyè. timerik (depann ki jan "jòn" ou vle diri ou yo dwe; omi timerik si w ap itilize
- diri safran )
- 1-3 ti kiyè. Chili sòs (libere pou diri diri fri)
Ki jan fè li
Ou ka fè resèt sa a ak swa diri blan oswa safran. Pou enstriksyon sou kòman yo fè diri safran, gade: Fasil safran Rice rsèt.
- Kòmanse ak frèt, kwit diri. Si diri ou yo te frèch te fè, kite li nan frijidè a pou plizyè èdtan ak kouvèti a koupe nan sèk li soti.
- Fèt pou kwit manje Rice Fried: Nan premye fwa, diri kwit ou yo pral defonse ak rete soude ansanm. Pou separe li (sa a fè pou yon pi bon diri fri), mete diri a nan yon bòl gwo. Add 1 gwo kiyè lwil oliv. Koulye a, sèvi ak dwèt ou yo melanje lwil la nan diri a ak separe ama yo. Kontinye travay dwèt ou jiska diri a plis oswa mwens separe nan grenn. Mete akote.
- Melanje engredyan sòs brase-fri yo ansanm nan yon tas. Siveye timerik la si w ap itilize diri safran. Mete akote.
- Mete yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Lè chodyè a cho, ajoute 2 gwo kiyè lwil oliv plis lay ak kribich la. Brase-fri 1-2 minit, oswa jiskaske kribich se woz ak gra. Ajoute yon ti TSP. diven / kwit diven chak fwa wok la vin sèk.
- Pouse kribich ak lay sou bò wok ou oswa chodyè fri. Add yon ti kras plis lwil oliv nan sant la nan wok la, Lè sa a, kraze ze yo nan espas sa a. Byen vit fri ze yo (tankou si ou te fè grenpe moute ze), apeprè 1 minit. Remak: Si ou jwenn kou ze anba nan wok ou oswa chodyè fri, ou ka tou branche ze yo nan yon chodyè separe epi ajoute yo.
- Kenbe wok la oswa chodyè fri cho pou etap sa yo sot pase yo (medyòm-segondè chalè). Add diri a ak pwa, Lè sa a, vide sòs la sou tèt la, distribye li kòm respire ke posib sou diri an.
- Byen vit kòmanse "lanse" diri a nan wok la / chodyè, lè l sèvi avèk yon mouvman shoveling-tankou (leve anba nan fon an nan chodyè a). Yon spatul plat-fon oswa plastik "ze flipteur" travay byen pou sa. Kontinye "brase-fri" nan fason sa a pou apeprè 3 minit, oswa jiskaske diri ak pwa yo cho. Ide: Lè diri fè, ou pral tande li kòmanse nan "pòp" nan vok la.
- Gou-tès diri a pou sèl (mwen jwenn li se raman ase sale). Si sa nesesè, ajoute yon ti kras plis sòs pwason (olye pou yo sèl), 1/2 gwo kiyè nan yon tan, epi kontinye brase-fri jouk gou vle reyalize. Retire nan chalè.
- Voye zonyon prentan an ak koryandè sou tèt la. Sèvi cho tou dwat soti nan wok la / chodyè. Pou plis okazyon fòmèl: Liy deyò nan yon plato sèvi ak konkonb tranch. Skoup diri sou plato a, Lè sa a, voye ak zonyon prentan an ak koryandè. Pou moun ki renmen li anplis pikant, sèvi ak yon boutèy Thai sòs tchili sou bò la.