Soboro donburi, konnen tou kòm soboro don, se yon plat klasik Japonè nan poul sezon sezonman sèvi sou yon kabann nan diri. Sa a style nan plat kote divès kalite konbinezon nan manje yo sèvi sou diri, tipikman nan yon bòl gwo twou san fon, li te ye tankou cuisine Donburi. Souvan, donburi nan tèm yo vin pi kout don, epi yo itilize interchangeable.
Nan Japonè, soboro nan tèm, pa sèlman refere a poul kwit manje, men tou, nenpòt ki kalite pwoteyin (vyann, vyann bèf, pwason, oswa ze) ki kwit nan moso amann oswa bwize. Soboro anjeneral sèvi sou diri vapè, ak prèske aji kòm yon kalite diri séchage oswa gani, menm jan ak ki jan furikake (Japonè sèk diri séchage) ap vide sou diri kòm yon séchage.
Se poul tè soboro poudburi se souvan sèvi ak tou de poul tè ak tise byen grenpe. Sepandan, li pa estraòdinè sèvi soboro donburi ak poul tè sezonman estrikteman, omit ze a grenpe. Yon lòt varyasyon soboro donburi se adisyon nan legim kwit vèt tankou pwa vèt oswa pwa dous.
Soboro don yo ka sèvi kòm yon repa , men tou, travay trè byen tankou yon manje midi bento .
Atik Edited by Judy Ung.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou poul la Ground:
- 1/2 liv poul tè
- 3 gwo kiyè soya sòs
- 2 gwo kiyè sik
- 3 gwo kiyè mirin
- 1 ti kiyè jenjanm (grat)
- Pou ze a kwit:
- 4 ze
- 1 gwo kiyè sik
- 1/2 gwo kiyè mirin
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè lwil kanola pou rad chodyè a (oswa lwil oliv omi epi sèvi ak yon chodyè ki pa bwa)
- Pou rasanble Donburi yo:
- 4 tas kwit diri diri grenn
- Si ou vle: tranche kwit pwa vèt
- Si ou vle gani: marinated wouj jenjanm (oswa lòt marinated Japonè)
Ki jan fè li
- Remak, sa a resèt sipoze ke diri vapè kwit epi ki disponib pou itilize.
- Fè soboro a (poul tè).
- Nan yon chodyè mwayen, konbine sòs soya, sik, gonm, ak jenjanm sou mwayen ki ba chalè.
- Add poul la tè nan chodyè a ak sòs la ak melanje byen. Mitone poul la, ak pandan ke li kwit, toujou ap brase ak brouyar poul la tè jouk kwit li nan. Si poul la toujou ap bouke pandan y ap kwit manje, li pral ede yo kreye moso amann nan poul tè, olye ke fragman gwo. Mete akote.
- Next fè ze yo.
- Nan yon ti bòl, bat ze yo byen.
- Add sik, gonm, ak sèl nan ze a bat epi melanje byen.
- Chofe yon chodyè medyòm sou chalè ki ba. Si ou pa sèvi ak yon chodyè ki pa bwa, asire w ke ou rad chodyè a ak lwil oliv kanola yo anpeche ze a soti nan rete soude. Add melanj nan ze nan chodyè a ak grenpe ze, toujou ap vibran ak bagèt. Toujouman vibran ze yo ap ede yo kreye moso amann nan grenpe moute ze.
- Sèvi diri vapè nan kat donburi fon (bòl).
- Mete soboro poul sou yon bò nan bòl la, ak ze a grenpe ansanm bò soboro a poul, kreye de seksyon diferan pou poul la ak ze.
- Opsyonèlman, kreye yon seksyon twazyèm ak pwa kuit vèt tranche sou dyagonal la.