Sa a poul Curry poul gou tankou yon Curry vèt ta dwe - trè aromat ak éklatan ak gou. Li se yon krèm vèt Curry ki pa tankou wo nan kalori kòm kèk lòt moun mwen te eseye akòz itilize nan lèt kokoye mwatye ak mwatye evapore (yon Trick mwen te aprann nan Thailand). Gen ladan anpil nan legim ki an sante pou yon Curry poul ekselan ou pral vle sèvi tou de fanmi ak zanmi yo. ENJOY!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb./.460 kg. tete poul (oswa kwis, skinless koupe, an moso mòde-gwosè)
- 1 klòch pwav (vèt koupe)
- 1 tas aspèj (oswa pwa vèt koupe)
- 1 ti tomat Cherry
- Si ou vle: 2-3 kafir
- lacho kite (tout disponib fre oswa nan frizè nan magazen manje Azyatik)
- 3/4 ka lèt kokoye
- 1/2 lèt likidasyon lèt (oswa ranplase lèt regilye oswa stock poul)
- 1/2 tas Basil Basil (Basil fre oswa dous)
- Pou kav la kuri vèt:
- 1 pye bwa sitwon (mal tranche, oswa 3 ti kuiyè.
- frozen prepare sitwon disponib nan magazen manje Azyatik)
- 1/4 ka lèt kokoye
- 1-3 chili (vèt, si ou pa ka jwenn
- Thai chili vèt , jalapeno travay byen)
- 1 tas koryandè koupe (koupe oswa Cilantro, fèy & tij)
- 1 sirèt (koupe)
- 4-5 galik lay
- 1 moso galangal (gwo pous oswa jenjanm, tranche)
- 3 ti kuiyè. sòs pwason
- 2 ti kuiyè.
- ji lacho (fre)
- 1/2 ti kiyè. tè kimen (tè)
- 1/2 ti kiyè. tè koryandè (tè)
- 1/2 ti kiyè. pwav (tè blan, ki disponib nan pi fò makèt epis makèt oswa magazen manje Azyatik)
- 1 ti kiyè. sik (mawon)
- 1 ti kiyè.
- keratin kribich (ki disponib nan bokal la nan magazen manje Azyatik)
Ki jan fè li
Pou mwen etap-pa-etap Thai Green Curry poul resèt, gade: Kòman yo fè Thai Green Curry poul.
Pou yon resèt vejetaryen / vejetalyen, gade vejetaryen Thai Green Curry.
- Mete vèt engredyan kerry Curry nan yon processeur manje oswa blenndè ak blitz pou kreye yon santi bon vèt Curry keratin / sòs (ajoute lèt plis kokoye si sa nesesè pou ede engredyan melanj). Pou fè sòs la nan men: Filange ak brase tout engredyan sòs ansanm nan yon bòl, OSWA itilize yon ensèk & mòtye engredyan kraze sèk ki te swiv pa engredyan likid. Mete akote.
- Mete yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Ajoute yon ti lwil oliv ak toubiyon alantou, lè sa a ajoute keratin vèt Curry ou. Brase-fri 1 minit yo pibliye sant la.
- Add poul la. Brase-fri jouk byen satire ak sòs.
- Add 1/2 ka evapore lèt, plis fèy lacho (si w ap itilize). Brase epi diminye chalè a mwayen ki ba. Mitone poul 5-6 minit.
- Add 1/3 a 1/2 ka lèt kokoye, plis legim vèt la (eksepte Basil) epi kontinye fremisman yon lòt minit 3-4.
- Add tomat yo Cherry ak mitone 2-3 plis minit. Evite sou-kwit manje - ou vle tomat yo kenbe fòm yo ak legim vèt yo kenbe kèk nan kroustiyan yo.
- Retire kari soti nan chalè ak gou-teste li pou sèl ak epis. Si pa sal oswa gou ase, ajoute 1 plis Tbsp. sòs pwason. Si twò salé pou gou ou, ajoute yon lòt peze nan ji lacho. Si twò pikant, OSWA si ou ta renmen plis sòs, ajoute sa ki rete nan ka ou nan lèt kokoye. Si ou ta renmen li dous, ajoute yon ti kras plis sik.
- Sèvi dirèkteman soti nan wok la, oswa transfere nan yon bòl sèvi. Voye ak Basil la fre (tranch pi gwo fèy antre nan dechikèt). Tranche wouj tchili kapab tou itilize kòm yon topping, oswa yo ajoute plis epis (jan yo montre). Sèvi ak anpil diri jasmine Thai , epi jwi!
Pou yon pi lejè Curry vèt: Senpleman ranplase stock poul pou lèt la evapore. Add yon ti kras plis ji sitwon lè gou-tès (balanse soti saltiness a), jan sa nesesè.