Sa a sòs salad se bèl senp: aspèj anvan tout koreksyon ak leti bè yo anlè ak yon vineigarèt sitwon ak antèt ak mozzarella ak Pistache nan sa a sòs salad trè vèt, sezon prentan. Gou final la (ak tèkstur) byen lwen surpasser efò a majinal li mande pou yo mete tèt yo ansanm. Asparag a mens tranche gen yon gou pwòp, fre ki pral pi délisyeu pou moun ki te sèlman te gen sa a legim prentan kwit.
Se konsa, wi, tout bon ou ka manje (e yo ta dwe!) Aspèj kri. Jwenn plis resèt sòs salad aspèj isit la.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons aspèj
- 1 tèt leti bè (oswa leti bè wouj, tankou foto)
- 2 gwo kiyè
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- 1 sitwon
- 1 ti lay lay
- 1/2 ti kiyè sèl (amann lanmè)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1/4 ti kiyè sèk moutad
- 1/4 tas Pistache
- 6 ons pèrlini mozzarella voye boul
- Si ou vle:
- Chervil
Ki jan fè li
- Koupe aspèj la. Soti nan bout yo oswa kale frenn yo (gade anba a pou spesifik). Koupe frenn yo pran pare sou dyagonal la nan tranch mens (ou vle yo long ak mens), li mete yo sou kote.
- Kase epi jete fèy Leti eksteryè yo. Chire fèy ki rete yo an moso mòde-gwosè, rense yo pwòp, epi pat yo sèk avèk sèvyèt papye oswa vire yo nan yon gout salad. Mete yo sou kote.
- Fwote sitwon an pwòp. Tise byen gripe sou apeprè 1/2 ti kiyè nan zès soti nan sitwon an nan yon bòl sòs salad gwo. Koupe sitwon an nan mwatye ak ji li; ajoute 1 gwo kiyè ji nan bòl la ak zès la.
- Peel epi filange lay la; ajoute li nan bòl la.
- Fwe nan lwil oliv la, sèl, pwav, ak moutad (nan zès la sitwon, ji, ak lay) fè abiye an.
- Add aspèj la ak jete nan rad tranch yo ak abiye an. Add leti a ak dousman jete nan rad byen.
- Divize sòs salad la respire nan mitan 6 salad plak. Voye chak pòsyon ak Pistache ak pèrlini, osi byen ke fèy yo fre chervil, si w ap itilize yo. Sèvi imedyatman.
Aspèj Snap : Kenbe yon frenn nan aspèj nan pwent li yo ak nan baz li yo, koube frenn lan jiskaske li koupe-li pral maji menen nan sou pwen sa a kote li ale soti nan bèl ak sansib a difisil ak Woody.
Pou pèl aspèj : Koupe epi jete nenpòt tij mawon oswa fin chèch nèt soti, Lè sa a, sèvi ak yon peyizaj legim nan kale chak frenn nan sou pwen an mwatye, kite kale a sou nan tèt la epi retire li anba nan fon an. Sa a pran plis tan pase metòd la snapping, men fèy ou ak plis asparagus manjab.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 24 mg |
| Sodyòm | 401 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 10 g |