Fermenté marinated radi yo bon gou ak tout benefis sante probiotique. Yo ap fè gwo ak lòt kalite radi, tou. Men, lè ou fè yo ak radi melon (yon varyete de radi ak kò intans woz), rezilta yo tou kolore ase nan kickstart pati konvèsasyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas dlo (filtre)
- 1 ti kiyè sèl (kosher oswa amann lanmè)
- 1 rad rad (varyete melon, lave)
- 1 ti zonyon (kale e li koupe an tranch mens)
- 1 lay lay (kale e kraze)
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè chili pwav (flak)
Ki jan fè li
- Brase sèl la nan dlo a filtre jouk li konplètman fonn. Li enpòtan pou sèvi ak dlo filtre paske klorin lan ak lòt pwodwi chimik nan pi fò dlo tiyo minipal ka entèfere ak pwosesis fèmantasyon an.
- Tranch nan fèy la ak rasin fini nan rad yo melon. Julienne yo nan moso matche ak gwosè, oswa tranch nan 1/8-pous epis santi bon epè oswa jij. Yon mandolin oswa lam nan flèch mens nan yon processeur manje pral fè etap sa a pi fasil.
- Nan yon bòl gwo, lanse moso yo radi melon, tranche zonyon, lay ak flak pwav wouj (si w ap itilize). Pake yo nan yon bokal ki pwòp pent vè. Li pa nesesè yo sèvi ak yon bokal Canning pou manje fèrmante: nenpòt bokal glas pwòp pral fè.
- Vide sèl la sèl sou engredyan yo lòt. Peze dousman sou legim yo ak do a nan yon kiyè oswa dwèt pwòp ou a lage nenpòt bul lè.
Eau a ta dwe konplètman kouvri lòt engredyan yo. Si manje a flote soti nan sèl la, pwa li ak yon bokal an vè ki pi piti plen ak dlo. Si legim yo ap rete benyen nan sèl la, jis kouvri bokal la yo nan blesi ak yon kouvèti. Pa vis kouvèti a byen sere paske ou vle gaz yo ki devlope pandan fèmantasyon pou kapab sove. - Mete bokal la sou yon plak ti trape debòde a ki se chans rive jan li kòmanse fèm. Kite li nan tanperati chanm pou 24 - 48 èdtan.
- Retire kouvèti a oswa ti bokal ak tcheke radi marin yo apre 24 premye èdtan yo. Ou ta dwe kòmanse wè kèk bul epi li pral kòmanse devlope yon sant alaleye tounen (tankou choukrout, men plis pike paske nan lay la).
- Yon fwa ou wè ak pran sant ki radi yo aktivman fèrmant, transfere bokal la nan pòt la nan frijidè ou. Sa a se pati nan pi cho nan frijidè ou, men yo toujou pi fre pase tanperati chanm - pafè pou radi ou a kenbe tou dousman fèrmant.
Feri melon radi yo pare yo manje 1 - 2 semèn apre ou fin fè yo. Si ou planifye nan magazen yo pou pi lontan pase yon mwa, deplase bokal la nan yon pati pi fre nan frijidè ou a (youn nan etajè yo santral olye ke andedan pòt la frijidè).
Remak: Si sèl se pa yon opsyon pou ou, ou ka itilize metòd la altène pou lakto-fèmantasyon san yo pa sèl .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 159 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |