Bètrav ak Ricotta Salad

Yon abiye sitwon ki senp ajoute yon ti jan zing bètra yo tè ak fre, krèm Ricotta nan sa a sòs salad fasil men trè bon plat.

Lè w ap achte bètrav, gade pou fèm, po lis. Yo se frèch lè vèt yo toujou tache ak ou ka gade pou kondisyon an nan vèt yo. Pa jete yo, yo bon gou lè yo briye, tankou nan yon sòs salad bètrav cho ak vèt .

Bètrav gen yon sezon k ap grandi long ak kiltivatè yo ak jardinage nan kèk zòn ka jwenn yon koup nan rekòt chak ane, ak rekòt an premye te plante nan mwa mas oswa avril ak pare yo rekòlte nan 50 a 70 jou. Rekòt sezon fredi yo te plante nan fen sezon ete ak bètrav fre ka jwenn nan mache nan tout sezon otòn la.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 bètrav mwayen
• 3 gwo kiyè lwil oliv (plis plis pou kwit manje)
• 1 gwo kiyè ji sitwon
• Si ou vle: 1 ti lay lay
• 1/2 tas rikota fwomaj
• Si ou vle: 1/2 tas zanmann
• 1/2 ti kiyè sèl (oswa fleur de sel)
• Gani: minit siboulèt

Ki jan fè li

1. Boukannen oswa gri bètrav yo. Si ou boukannen yo, kale ak tranch bètrav yo lè yo kwit; si ou griy yo, kale ak tranch yo an premye.
2. Nan yon bòl mwayen, konbine lwil oliv, ji sitwon, ak lay. Add bètrav yo nan abiye an ak jete nan rad yo byen.
3. Leve bètrav yo soti nan abiye an ak divize yo sou 4 a 6 salad plak.
4. Divize Ricotta ant 4 a 6 salad, poupe ti Bits nan ricotta sou ak alantou bètrav yo.

1. Top ak nwaye yo, si ou renmen. Farinen salad yo ak abiye an kite dèyè nan bòl la.
2. Voye ak sèl la (ajoute plis nan gou, si ou renmen) ak siboulèt.

Griye bètrav

Griye bètrav yo pral ajoute yon gou fume kòm byen ke pote soti dous yo. Sepandan, ou pral gen etap nan preparasyon pou penti kap dekale bètrav yo ak tranche yo. Veso an po bètrav yo ka difisil, e si w ap itilize bètrav wouj, ou pral gen ji bètrav la pou l pwovoke ak, kidonk asire ou mete yon ablè epi prepare w pou netwaye zòn prep la. Men, griye se yon opsyon trè vit ke li pral sèlman pran apeprè 20 minit oswa mwens, bwose tranch yo bètrav ak lwil oliv ak griye chak bò pou 8 a 10 minit.

Torréfaction bètrav

Torréfaction bètrav nan dife pou chofe fou a ka pran osi lontan ke yon èdtan. Yo fleksib, epi ou ka boukannen yo nan tanperati ki soti nan 325 a 425 F, fwote ak lwil oliv ak ki fèmen nan aliminyòm FOIL. Lè refwadi, ou ta dwe kapab glise kale la koupe, fwote ak dwèt ou.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	201
Total Grès	16 g
Grès satire	3 g
Enstans grès	6 g
Kolestewòl	8 mg
Sodyòm	235 mg
Idrat kabrit	12 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)