Carne louca ("fou vyann") se pri tikè pati brezilyen pati: ti sandwiches apeprè plen ak sansib vyann bèf ak legim. Bèf la se marin nan yon sòs vinèg, Lè sa a, mawon nan yon soteuz. Zonyon, tomat, ak piman vèt yo sote nan menm soteuz a, lè sa a tout bagay se mit nan marinad la jouk vyann bèf la se trè sansib.
Brezil souvan kwit vyann bèf la nan yon cuisson presyon anvan ou ajoute li nan legim yo sote, ki vitès bagay yo yon ti jan.
Sèvi ak ti, kroustiyan, franse-pen style woule fè sandwich yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv vyann bèf chuck, koupe an 2 kib pous-pous
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 1/4 tas vinèg diven wouj
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè koryas pikant moutad
- 1 ti kiyè Worcestershire sòs
- 2 zonyon mwayen
- 2 dan lay, mens
- 1 tomat, smi ak rache
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 1 vèt klòch pwav
- 1 ti kiyè origan
- 1 gwo kiyè vyann bèf bouyon (oswa 1-2 tas stock vyann bèf)
- 2 gwo kiyè
- kacha , wonm, oswa dlo
- 1 gwo kiyè mayi
- 1 gwo kiyè chili pwav oswa 1/2 ti kiyè cho pwav sòs (si ou vle, gou)
- 1 gwo kiyè kapr
- 1/4 tas koupe zonyon vèt
Ki jan fè li
- Fwe ansanm lwil la legim, vinèg, sòs soya, ak moutad nan yon bòl ki pa reyaktif.
- Add vyann bèf la epi melanje byen. Blese kouvri ak vlope plastik. Marinat vyann bèf nan frijidè a pou 6-8 èdtan oswa lannwit lan.
- Peel ak zo yon sèl zonyon. Koupe zonyon an dezyèm nan tranch mwatye lalin ki gen fòm ak mete sou kote. Koupe pwav vèt la nan bann.
- Chofe yon soteur lou sou mwayen-segondè chalè. Retire vyann bèf la nan marinad ak bèf wouj sou tout kote nan soteur la (rezèvan marinad). Retire vyann bèf la nan yon plak epi mete yon kote.
- Add zonyon yo rache soteuz la ak marinad la rezève. Kwit sou chalè medyòm jiskaske zonyon yo mou ak santi bon.
- Add tomat la ak rache tomat epi kontinye kwit jiskaske tomat yo mou ak pi fò nan likid yo te evapore.
- Add keratin nan tomat, vèt pwav, zonyon tranche, ak origan, epi kontinye kwit manje pou 1-2 minit plis.
- Add vyann bèf la mawon tounen nan soteur la ansanm ak Bouillon nan vyann bèf ak 1-2 tas dlo, oswa ase jis kouvri vyann bèf la (oswa itilize stock vyann bèf olye pou yo bouyon ak dlo). Diminye chalè ba, kouvri, ak mitone vyann bèf pou 1-2 èdtan, oswa jiskaske vyann bèf se sansib ase yo dwe graje ak yon fouchèt.
- Nan yon bòl ti, fwe ansanm cachaça la (oswa wonm), mayi, ak pwav paste chèch oswa sòs cho jiskaske mayi a fonn. Add melanj lan nan vyann bèf ak brase jouk sòs te epè. Ajoute kapo ak zonyon vèt ak brase. Retire nan chalè.
- Kite vyann bèf melanje fre yon ti kras anvan ou ranpli sandwich woulo. Carne louca kenbe byen pou plizyè jou epi yo ka chofe fè plis sandwich.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 39 mg |
| Sodyòm | 177 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 13 g |