La marraqueta se pwobableman pen ki pi popilè nan peyi Chili, ak una marraqueta se yon bagay anpil chilyen jwi chak jou. Marrakèt (ke yo rele tou chileno , frans chodyè , ak batido chodyè ) se woulo krusty ki fèt ak farin, dlo, ledven ak sèl, menm jan ak pen franse. Marrakèt yo li te ye pou fòm diferan yo ki pèmèt yo dwe fasil divize an kat pati. Yo souvan olye gwo, sou gwosè a nan 2 bajèl, epi yo kase nan mwatye fè sandwich.
Chilyan jwi marrakèt pou manje maten, tankou pen sandwich, griye ak gaye ak zaboka, oswa kòm yon woulo dine nan tranpe oswa gaye ak pebre, yon sòs pwav. La Marraqueta tou se tradisyonèl nan Tacna, Perou, kote yo te sèvi ak spesyalite lokal la, Picante a la Tacneña.
Farin a pou sa yo woulo se fasil fè (mwen renmen kòmanse li nan machin nan pen), men mete marrakèt ka yon ti jan difisil. Fondamantalman, 2 boul nan farin vini ansanm yo fòme yon sèl gwo oval ki gen fòm woulo liv, ak yon long "kart" (oswa koupe) longè desann nan mitan an. Bakeries nan Chili gen ekipman espesyal pou fòme woulo sa yo (gade yon videyo ki gen yon "marrètdetè" isit la) ki vire soti marrakèt pafè, men ou ka fè yon faks rezonab nan menm fòm nan kay la.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 tas farin (tout rezon)
- 1 ti kiyè
- lens enstantane
- Si ou vle: 2 gwo kiyè
- sourtherter starter
- 1 1/2 tas dlo cho
- 2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
- Pou fè farin sa a nan machin pen an, mete tout engredyan sa yo nan machin lan selon direksyon manifakti a. Kouri sik la farin, epi kite rès pat nan machin lan jiskaske pare pou itilize (jiska 12 èdtan). Pi long la farin lan repoz, plis konplèks gou a pral.
- Pou prepare farin nan yon mixer: Mete farin lan nan bòl la nan yon mixer kanpe epi sèvi ak atach la zen farin melanje yo ansanm yon ti tan. Add engredyan ki rete yo, ak lè l sèvi avèk atach la zen farin, kòmanse mase yo ansanm.
- Mase jouk farin vini ansanm nan yon boul, ajoute yon gwo kiyè oswa de plis dlo si sa nesesè, oswa kèk farin siplemantè si far a sanble twò mouye. Farin lan ta dwe fòme yon boul etann ankò fèm. Kontinye bat farin jiskaske li lis, elastik, epi pa gen okenn kolan, apeprè 10 minit.
- Mete farin nan yon bòl lwil oliv, kouvri avèk yon sèvyèt oswa plastik vlope, epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan gwosè. Farin ka refrijere lannwit lan nan etap sa a, ki pral amelyore tou gou a.
- Punch farin desann epi divize an 10 moso egal (100 gram chak). Woule chak moso nan yon boul lis.
- Pran de boul nan farin epi mete yo bò kote, manyen byen, yo fòme yon oval. Woule oval la sou kontwa an, orizontal, ede bwa voye boul yo de farin ansanm. Se pou voye boul yo pè nan rès pat pou 5 minit, ki kouvri avèk yon sèvyèt mouye.
- Chofe fou a nan 400 F. Sèvi ak yon peny woule plati boul yo patye pè nan yon fòm oval plat, pa woule sou yo longueur nan toude direksyon yo. Vire 90 oval yo epi kouri pikèt la woule sou li ankò. Mete farin lan aplati sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin. Sèvi ak yon kouto pitza fè yon liy soti nan fen nan fen, longè, koupe pwofondman, men se pa tout wout la nan. Repete ak rete farin, jiskaske ou gen 5 plat, woulo doub sou fèy la boulanjri. Jis anvan mete woulo yo nan fou a, sèvi ak bò a nan men ou oswa konsèy yo nan dwèt ou a peze desann sou koupe a te fè ak kouto a pitza, peze desann byen fèm konplètman plati farin lan ansanm sa a Groove.
- Mete woulo yo nan fou a. Gaye 1 tas kib glas nan pati anba fou a pou kreye vapè. Kwit woulo pou 15 a 20 minit, jouk lò ak kroustiyan.
- Fè 5 gwo (doub) woulo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 748 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |