Flan se yon desè trè popilè nan Amerik di Sid. Li se yon flè krèm , kwit sou tèt yon kouch nan karamèl . Lè flan an kwit se ranvèrseman soti nan chodyè a, karamèl la vin tounen yon bèl topping kòm byen ke yon sòs pou desè a.
Sa a resèt flan gen gou menm plis karamèl , kòm dulce de leche , yon lèt karam epè & sik konkèt, se ajoute nan flan an.
Flan se fasil yo prepare ak toujou toujou sanble trè enpresyonan ak dramatik nan prezantasyon. Pifò moun sèvi flan frèt, men mwen panse ke li se creamiest ak pi bon gou lè li toujou cho soti nan dife pou chofe fou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas sik
- 10 ze
- 1 ka sikre
- kondanse lèt
- 1 ka
- dulce de leche
- 1 tas krèm
- 1 tas lèt (antye)
- 2 ti kiyè luil vaniy
- 1 bwa kannèl
- Pinch sèl
Ki jan fè li
- Mete lèt ak krèm nan yon po mwayen ak bwa kannèl. Pote prèske nan yon mitone, Lè sa a, retire nan chalè epi kite fre.
- Chofe fou a 325 F. Mete sik la nan yon ti marmite. Chalè sou chalè medyòm, vibran detanzantan, jiskaske sik fonn epi li vire yon caramel mwayen mawon. Ak anpil atansyon vide karamèl nan yon chodyè gato 10 pous ak kote wotè, oswa nan yon moso zwazo bag 12. Swirl karamèl respire alantou anba a nan chodyè a, kenbe bor ak yon sèvyèt (chodyè ka vin trè cho, menm sou bor yo). Karamèl la ap kenbe tankou li refwadi epi li ka krak, ki se amann.
- Mete chodyè gato chokola ki kouvwi andedan yon pi gwo chodyè torréfa ak kote ki omwen 2 pous anwo nan syèl la. Mete yon kasèt plen dlo sou recho a bouyi.
- Mete dulce de leche a nan bòl prèv mikwo ond lan ak chalè nan mikwo onn lan yon ti tan, jiskaske dulce de leche se yon bagay ki mou ak gaye.
- Nan yon bòl gwo, fwe ze yo. Add dulce de leche a ak lèt kondanse, ak fwe jiskaske byen melanje. Retire bwa a kannèl soti nan lèt la ak melanj krèm, epi fweye li nan melanj nan ze. Brase nan vaniy la, epi ajoute yon zongle sèl nan gou. Ak anpil atansyon vide melanj lan ze atravè yon Van nan karamèl la kouvwi chodyè gato. Mete torréfaction chodyè, ak gato chodyè anndan, nan dife pou chofe fou a. Slide etajè dife pou chofe fou a soti yon ti kras, lè sa a ranpli chodyè a torréfaction ak dlo a bouyi jiskaske li rive nan mwatye moute bò a nan chodyè a gato. Slide etajè dife pou chofe fou a an plas, epi fèmen pòt fou a.
- Kite flan pou yon ti tan nan yon sèl èdtan ak ven minit, oswa jiskaske li gen yon tanperati entèn nan anviwon 180 F (itilize tèmomèt yo pran tanperati a nan mitan an). Flan ap toujou sanble jiggly nan mitan an, men yo pral fèm kanpe jan li refwadi.
- Retire flan fòm fou a, Lè sa a, kite flan fre nan beny dlo a pou apeprè 10 minit. Retire nan beny dlo a, epi kite 10 minit fre. Lage bor yo nan flan an ak yon kouto, Lè sa a, baskile flan soti sou yon plato sèvi.
- Sèvi flan cho, frèt, oswa nan tanperati chanm. Sere nenpòt rès manje nan frijidè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 248 mg |
| Sodyòm | 166 mg |
| Idrat kabrit | 52 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 11 g |