Pèch Pate de fwi yo se chewy, kare savoureuse jele ki woule nan sik. Yo gen yon fò, vibran gou frwiti paske yo ap fè ak pure pèch pure.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 pèch medyòm (saveur ak mi, bay 2 tas pure)
- 1.5 oz./3 ti kuiyè. sik (granules)
- .5 oz./1-1/2 ti kuiyè pèktin (an poud)
- 15 oz./2 tas sik (granules)
- 4 ons / 1/3 tas mayi siwo (limyè, oswa glikoz)
- 1-1 / 2 ti kiyè. ji sitwon (fre)
Ki jan fè li
1. Prepare yon chodyè 8x8 nan pawa li ak papye aliminyòm oswa papye parchemin ak flite li ak espre pou kwit manje nonstick .
2. Nan yon ti bòl, konbine pèktin an poud ak kantite an premye nan sik (1) ak melanje byen. Fè dezyèm kantite sik (2), siwo mayi a, ak ji an sitwon tou pre fou a, tankou yon fwa ou kòmanse kwit sirèt la, resèt la deplase byen vit epi w ap bezwen gen tout bagay pare ak nan rive fasil.
3. Peel pèch yo ak grosyerman koupe yo nan moso. Mete yo nan yon marmite sou chalè mwayen ak mitone yo jiskaske yo lage ji yo epi yo trè sansib. Mete pèch yo nan yon blenndè oswa manje prosesè ak pwosesis jiskaske yo se yon pure piman.
4. Souch pure a sou yon tas mezi ak mezire soti 2 tas pure pèch. Si ou gen plis siplemantè, sove li pou yon itilizasyon diferan. Mete pure a nan yon marmite medyòm sou chalè mwayen-segondè, epi pote l 'bay yon mitone. Yon fwa fre, ajoute melanj la pectin-sik pandan y ap vwa kontinyèlman. Yon fwa enkòpore, ajoute kantite lajan an dezyèm nan sik (2) nan lo plizyè, epi kontinye fwe toujou ap jiskaske sirèt la vini nan yon bouyi.
5. Yon fwa li klou, ajoute siwo a mayi epi kontinye kwit manje ak fwe. Mete yon tèmomèt sirèt epi kontinye bouyi, bwote souvan, jiskaske melanj la rive nan 230 degre F. Pwosesis sa a pran yon ti moman - anjeneral sou 25-35 minit, tou depann de chodyè ou ak chalè. Altène vèni ak grate anba a nan chodyè a ak yon spatul kawotchou yo anpeche boule. Nan premye, sirèt la pral san patipri mens, men kòm li kwit li pral epesir epi yo kòmanse rès, se konsa gade men ou. Lè li pare sirèt la pral byen epè epi yo pral mas ansanm ak rale lwen kote sa yo nan chodyè a.
6. Yon fwa yo tanperati a apwopriye rive, retire chodyè a soti nan chalè a ak imedyatman fwe nan ji an sitwon.
7. Grate sirèt la nan chodyè a prepare epi lis li nan yon kouch menm. Pèmèt li mete nan tanperati chanm pou omwen 3-4 èdtan, oswa lannwit lan.
8. Ak anpil atansyon retire sirèt la soti nan chodyè a ak kale koupe bak la fè bak. Koupe l 'an ti kare 1-pous ak dragaj kare yo nan sik granules yo sèvi. Sere pèch Pâtes de Fwi nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a, epi woule yo nan sik ankò apre refrijerasyon.