Sa a resèt fè yon topper bon gou pou krèm glase ou a yon gwo sòs tranpe pou churros - epi li gen anpil lòt itilizasyon bon gou, san konte. Gade lis nou an nan itilizasyon ak varyasyon nan sòs Chokola Meksiken ki anba a resèt la.
Eske'w te Konnen?
Pa gen okenn eskiz anjeneral ki nesesè pou manje chokola, men si ou ta dwe mande pou yon sèl, isit la se yon koup yo chwazi nan:
- Cacao te premye kiltive pa pèp endijèn yo nan Meksik, kidonk li se youn nan Meksiken ki pi nan manje.
- Chokola te itilize pa Meksiken ansyen kòm toude yon lajan (kakao pwa yo te "lajan") ak fè yon bwè anmèdan te jwi sèlman pa elit la.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ons chokola nwa (koupe oswa griye OR 1/2 tas nwa chokola bato)
- 1/2 tas lou krèm (nan tanperati chanm)
- 1 ti kiyè kannèl
- 2 ti kiyè luil
- kafe likeur (tankou Kahlua)
- 1 gwo kiyè sik
Ki jan fè li
Remak: Sa a se yon resèt debaz, yon kote ki kòmanse. Pa bezwen pè ajiste pwopòsyon engredyan yo dapre gou ak / oswa itilize a ou pral bay sòs chokola ou. Ogmante oswa diminye sik la gou ou. Omit likè a, si ou prefere. Sèvi ak plis krèm pou yon looser, plis sòs gann; sèvi ak plis chokola solid pou yon sòs pi epè ki pral kenbe plis sou refwadisman (pou itilize kòm yon ganache oswa pou fè trufl chokola, pou egzanp).
Fonn chokola a. Chokola a pa bezwen aktyèlman kwit nan tout, jis fonn nèt. Sèvi ak youn nan metòd sa yo:
Metòd mikwo ond: Mete chokola ak krèm lou nan yon bòl ki an sekirite mikwo ond. Kwit nan mikwo ond pou yon minit oswa konsa, fè asire w ke ou brase chak 20 segonn. Sispann mikwo-onn lè melanj lan lis.
Dirèk recho-tèt metòd: Mete chokola ak krèm nan marmite sou chalè ki ba. Brase toujou jiskaske melanj se lis. (Remak: Pran anpil prekosyon lè w ap itilize metòd sa a, tankou yon moman neglijans ka lakòz boule chokola a).
Cho metòd beny dlo: Mete chokola ak krèm nan yon bòl metal. Mete bòl la nan chodyè nan dlo trè cho nan yon fason ke dlo a vini 1/3 ½ fason moute kote sa yo nan bòl la. Brase engredyan dousman jiskaske melanj la lis.
Brase nan kannèl la, kafe likeur, ak sik. Vide nan yon plat sèvi ak jwi.
Nenpòt ki sòs rès kapab estoke nan yon bokal vè ki byen kouvri nan frijidè a pou yon semenn oswa konsa. Reheat anvan w itilize.
Ki sa ki Sèvi ak sòs chokola pou?
Vide bon gou sòs chokola Meksiken ou sou:
- Krèm
- fwi tankou bannann, seriz, oswa frèz
- gato liv oswa pen pouding
- desè krèp
- avwàn oswa lòt sereyal cho
Sèvi ak li kòm yon sòs tranpe pou:
- Churros
- Pretzels oswa lòt ti goute sale
- Tranch pòm oswa pwa
- Bèy ak lòt patisri
Add li nan:
- Lèt, cho oswa frèt
- Fwete oswa milkshakes
- Kafe (cho oswa frèt) pou yon bwè mocha
Fwèt li fè yon mous.
Varyasyon sou sòs Chokola Meksiken
- Ajoute kèk chalè pikant pa melanje nan yon ti jan nan tè tè (tankou chik pikin oswa chipot an poud ) ansanm ak kannèl la. Kòmanse ak ¼ tè ti chili tè, tès, epi ajoute plis jiskaske sòs la se tankou cho tankou ou renmen li. (Remak: Pa sèvi ak " chili poud " - melanj lan epis itilize pou fè soup chili-jan sa jeneralman gen kimen ak lòt engredyan ki pa pè patikilyèman byen ak chokola.)
- Sèvi ak fè nwa mawon sik oswa griye piloncillo olye pou yo sik blan pou te ajoute gou.
- Komès Kahlua a pou yon lòt, mwens-byen li te ye, Meksiken likeur tankou Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado, oswa Kalani kokoye likeur
- Jwe alantou ak epis santi bon yo itilize yo. Add yon zongle nan dan oswa komès kannèl la pou yon ti kiyè nan " epis tat epis " (ki se nòmalman yon melanj de kannèl, noutmèg, jenjanm, ak allspice).
- Sèvi ak Meksiken (tablèt yo wonn yo itilize nan Meksik pou prepare cho chokola, tankou Ibarra oswa Abuelita mak) olye pou yo chokola nwa pou yon sòs plis Rustic. Koupe kantite kannèl tè nan mwatye, tankou pwodwi sa yo deja gen ladan kèk epis santi bon.
Edited by Robin Grose
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 9 mg |
| Sodyòm | 4 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |