Kòman yo fè Almond Briouats - patisri Almond patisri ak siwo myèl

01 nan 09

Almond Briouats

Pou yon vèsyon paj yon sèl printable, gade sa a Almond Briouat Recette.

Maten yo Maròk yo foto pi wo a yo se jis youn nan varyete anpil nan briouats , yon patisri fèt pa anbalaj yon ranpli nan farin farin mens ak Lè sa a, fri. Fouraj yo ka bon plat oswa dous.

Nan vèsyon an Briouat popilè Almond, patisri yo plen ak paste fre Mandal aromatize ak dlo flè zoranj ak kannèl. Yon fwa fri, patisri yo Lè sa a, yo bay yon tranpe kout nan cho siwo myèl pou gou ak dous. Almond Briouats yo souvan sèvi nan tou de okazyon espesyal ak fwa te aksidantèl.

Foto sa yo montre kouman yo fè bonbon yo apre sa klasik Almond Briouat Recette. Yo anjeneral te fè nan yon gwo kantite, kidonk, ou ta ka vle redwi resèt la pa mwatye. Ou ka jwenn yon men anplis nan kwizin la pou ou ka itil.

02 nan 09

Blanch ak Peel Almonds yo

Ou pral kòmanse ak 1 kg (2 liv 3 oz.) Nan nwa kri yo. Devan tan, blanch ak kale nwa yo - lage yo nan dlo bouyi pou yon minit oswa de, drenaj yo, ak Lè sa a, pòp nwa yo cho soti nan po yo. Gaye nwa yo nan yon kouch sèl sou yon sèvyèt epi kite sèk. Sere frèt, sèk nwa yo nan yon veso ki kouvri nan frijidè a jiskaske pare kontinye.

Nan Maròk, ou ka jwenn nwa regilye ( luz roumi ) pre-pake nan makèt, menm jan ak sa yo montre pi wo a. Malgre ke yo pral travay amann nan sa a resèt, anpil Maròk favè pi piti (tradisyonèl oswa òganik nwa) pou resèt patisri. Grandi nan mòn yo Atlas ak apresye pou gou siperyè yo, yo ka achte nan souk la oswa soti nan epis ak boutik nwa.

03 nan 09

Fry Mwatye nan Almonds yo

Divize nwa yo blanchi an de pòsyon. Ou pral fri sèlman mwatye nan nwa yo pou resèt la briouat.

Lè ou pare pou fri, chalè apeprè 1/4 "nan lwil legim nan yon soteur gwo twou san fon sou chalè medyòm .. Fry mwatye nan nwa yo blanched nan lo, vibran toujou ap, jouk limyè a mwayen an lò mawon. Chak pakèt ta dwe pran 5 minit oswa pi lontan, bay lwil oliv la pa twò cho.pa pèmèt nwa yo jwenn nenpòt ki pi fonse, menm jan yo ap kontinye koulè yon fwa yo retire nan lwil oliv la .. Transfere nwa yo nan yon filin oswa plato aliyen ak sèvyèt papye epi kite yo refwadi.

04 nan 09

Moulen almay yo ak sik la

Lè nwa yo fri te refwadi, w ap pare yo fè paste a zanmann. Mezire soti 400 g (1 3/4 tas) nan sik granules.

Nan yon pwodiktè manje, moulen nwa yo fri ak apeprè mwatye nan sik la jiskaske nwa yo fòme yon keratin imid. Repete pwosesis la ak nwa yo blanched ak sik ki rete a.

05 nan 09

Melanje ak mase Almond paste a Konble

Nan yon bòl gwo oswa sou yon plato, sèvi ak men ou nan mase ak melanje nwa yo tè ak:

• 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
• 1/8 sèl kiyè sèl
• 1/8 ti kiyè mastik oswa poud ji arabik
• 125 g (1/2 tas) bè sale, adousi
• 80 ml (1/3 tas) zoranj flè dlo

Paste ki kapab lakòz yo ta dwe imid ase yo pake ak fòm.

Jou a mwen te pran foto yo, nou te jwenn nou nwa yo dwe pi frèt pase nòmal - yo rete yon ti kras poud menm apre yo fin tè pou yon tan trè lontan nan processeur a. Nòmalman, si trete lontan ase, nwa lage lwil natirèl yo epi kòmanse vire nan yon keratin. Nou konpanse pou sechrès la nan keratin nou an pa melanje nan yon ti kras plis bè ak zoranj dlo flè pase resèt la te rele pou, ak Lè sa a, retounen melanj la nan processeur manje a nan loche moulen yon ti jan pi plis fèt san pwoblèm. Ou ka eseye teknik la menm si ou santi ou nwa ou pa t 'tou pwosesis tankou moistman ak fèt san pwoblèm jan ou ta renmen.

06 nan 09

Woule boul nan Almond paste ak pliye Briouats yo

Fòme tout nan paste la zanmann nan voye boul. Nou te fè nou sou gwosè a nan seriz, ki se apwopriye ranpli pou yon ti 5cm lajè briouat triyangilè. Ou ka fè ou pi gwo si ou renmen.

Mete kouch yo paste mwèl nan 5cm bann lajè nan warqa (farin farin ka itilize kòm yon ranplasan) ak pliye nan yon fòm triyangilè. (Pi gwo voye boul yo pral mande pou bann pi laj nan farin.) Laprès ranpli a dousman ranpli fòm lan menm jan ou pliye. (Remake ke ou pral lè l sèvi avèk sou 1.25 kg (2 liv 12 oz.) Nan warqa.)

Leson patikilye sa a pral montre teknik briouat plisman si ou pa abitye avèk li. Fè plis atansyon ke farin lan konplètman ankli keratin nan zonyon nan etap sa a ak pwochen an asire ke lwil oliv cho pa pral antre an kontak ak ranpli a pandan fri.

07 nan 09

Fry briouats yo

Sou chalè medyòm, chalè 1/4 "a 1/2" nan lwil oliv nan yon chodyè fri gwo twou san fon. An menm tan an, chalè 1 kg nan siwo myèl melanje ak 1 gwo kiyè nan dlo flè zoranj nan yon po lajè oswa dezyèm chodyè fri fon. Retire siwo myèl nan chalè a lè li byen cho epi vin mouye foamy sou tèt.

Fry briouat a nan lo nan lwil la cho, vibran dousman epi vire sou plizyè fwa, jouk limyè lò mawon. Nan mwayèn sa a pran apeprè 5 a 7 minit. Avèk yon kiyè plat, transfere patisri yo fri dirèkteman nan lwil la nan siwo myèl la cho.

08 nan 09

Tranpe patisri yo nan siwo myèl

Tranpe pak la premye nan patisri nan siwo myèl la cho pandan w ap fri pakèt nan dezyèm nan briouats. Eseye kenbe briouats yo submerged pa pouse desann sou yo dousman. Lè pakèt nan pwochen nan briouats se prèske pare yo dwe retire nan lwil oliv la, transfere sa yo ki te tranpe nan siwo myèl nan yon reyon.

Pandan w ap travay ak lo ki rete yo nan briouats volim nan siwo myèl ap diminye kòm li absòbe patisri yo. Ou ap jwenn ke olye pou yo submerging patisri yo, ou pral bezwen vire yo sou plizyè fwa asire yo ke yo ap resevwa kouvwi jan yo tranpe. Si siwo myèl la evantyèlman sanble yo fre ak epesir, chalè li ankò nan mens li. Ou ka ajoute plis siwo myèl nan po a si ou jwenn li pi fasil yo travay nan fason sa.

09 nan 09

Kite Briouats yo fre

Apre briouats yo te vide pou kèk minit, transfere yo nan yon plato oswa plato pou fini refwadisman. Kite yo pou yon èdtan oswa pi long pou yo refwadi byen anvan ou estoke.

Yo ka kenbe briouats yo nan yon veso ki byen sele nan tanperati chanm pou yon mwa, oswa nan frizè a pandan plizyè mwa. Si estoke nan frizè a, mete yon fèy nan vlope plastik ant kouch fè li fasil yo retire sèlman kòm bonbon anpil jan ou bezwen.

Sove siwo myèl la frèt pou fè plis briouats zanmann, chebakia , oswa pou fè yon siwo myèl ak bè siwo pou msemen , meloui oswa beghrir .