Fwi diri se nan pi bon gou li lè li an gonfle epi yo pa twò kolye ak distenk, grenn moun. Isit la yo se konsèy ede ou fè diri fri ki gou kòm bon jan li fè sa nan restoran pi renmen ou.
Pi bon diri pou diri fri
Long grenn diri blan se pafè pou diri fri : li kwit moute an gonfle epi yo pa gonmen, ak grenn moun ki rete fèm ak distenk. Li tout vini desann nan de molekil lanmidon: amiloz ak amylopectin.
Long grenn diri blan gen yon kantite lajan ki pi wo nan amiloz (19 a 23 pousan, selon USA Rice Federation) ak mwens amylopectin pase lòt kalite diri. Pa konparezon, diri glutinous, konnen tou kòm diri kolan , se wo nan amilopektin epi li gen yon maksimòm de 1 pousan amiloz. (Pou yon eksplikasyon ekselan sou kijan de molekil lanmidon sa yo afekte teksti diri a, wè syans glas r ).
Ki sa ki sou diri Jasmine?
Anpil moun pito diri Jasmine diri sou tout lòt kalite, akòz bon sant pòpkòn ki tankou ak dous, gou yon ti kras nutty. Pandan ke Jasmine se yon diri grenn long, li gen mwens amiloz pase regilye diri diri grenn diri ak kwit moute yon ti kras kolan. Basmati diri , ki gen yon pousantaj pi wo nan amiloz, se yon chwa pi bon. Sepandan, li tout vini desann nan preferans pèsonèl: santi yo lib yo sèvi ak diri Jasmine si ou renmen.
Ki jan yo prepare diri
Ki kantite dlo yo ajoute lè yo kwit manje diri a? Si ou jwenn diri fri ou a vire soti olye moustik, eseye diminye kantite lajan an nan dlo kwit diri an.
Sa a resèt pou kwit manje diri blan itilize yon rapò 1: 1.5 (1 tas diri a 1 1/2 tas dlo).
Poukisa ou bezwen sèvi ak Rim kwit kwit? Ou pral souvan jwenn resèt diri fri rele pou frèt kwit, diri glasé oswa resèt kwit diri. Idealman, diri ou itilize pou fè diri fri yo te kwit omwen yon jou anvan.
Jou-fin vye granmoun diri se pi sèk ak diminye chans yo nan plat la vire soti mouye ak moustik.
Sepandan, lè l sèvi avèk diri resèt gen enkonvenyans li yo. Bacillus Cereus se yon bakteri espò ki fòme ki fleri nan manje ki gen lanmidon tankou pòmdetè ak diri. Li prospere pi byen nan anviwònman cho ak imid - tankou yon po plen ak diri kwit frèch kite sou stovetop la. Lè l sèvi avèk diri resèt, li enpòtan ke diri a kwit dwe refwadi desann nan tanperati chanm ak ki estoke nan frijidè a nan yon èdtan nan kwit manje si sa posib, ak de zè de tan nan maksimòm la. Dapre Ajans Standards Manje, yo dwe manje diri dous, kuit diri nan 24 èdtan.
Ki jan yo pèmèt Rice anvan ou kwit manje
- Premyèman, asire ou ke flur moute diri a anvan refwadisman ak estoke ke li pa kenbe nan yon blòk.
- Anvan kwit manje, sèvi ak yon fouchèt oswa dwèt mouye kase moute tout ama nan diri an.