Kenbe sa yo tomat bon gou konsève nan men tout sezon fredi
Pa gen tan tankou ete pou rayisab tomat. Tomat yo boujonnen epi yo nan pi bon fre yo nan kondisyon cho, imid, men sa pa vle di ou dwe di orevwa yo lè tonbe vini alantou. Ou ka sèk tomat nan yon kantite fason epi kenbe yo nan men pandan mwa ivè yo.
Si ou sele yo nan yon veso ki ak ti lè ke posib, yo pral kenbe jiska yon ane nan etajè a ak jiska 18 mwa si ou friz oswa refrijere yo-plis pase tan ase yo kenbe ou jiskaske fre, tomat juicy yo nan sezon ankò.
Metòd sa a nan estokte tomat nan lwil oliv se pi fasil ak pi vit pase solèy-seche yo. Ou pa pral vle itilize sa yo tomat nan asyèt oswa resèt ki bezwen plis kwit manje, men yo fè yon bon gou kondiman ak vyann, pwason, bèt volay, oswa kòm toppings.
Ki sa ou pral bezwen
Ki jan yo Prezève tomat nan lwil oliv
- Chwazi mi, tomat aromat.
- Retire tij yo epi lave yo pou retire tout debri yo. Siye yo sèk.
- Koupe tomat yo nan mwatye. Mete yo bò-a-kòt, koupe-bò-moute nan yon plat boulanjri seramik oswa vè. Yo ta dwe anfòm ansanm san pwoblèm, men se pa sipèpoze.
- Voye tomat yo ak sèl lanmè.
- Add lwil oliv. Lwil la ta dwe kouvri sou 2/3 nan pwofondè nan tomat yo.
- Mete plat la nan fou a epi ralanti kwit tomat yo nan 175 F (80 C) pou 3 a 5 èdtan. Tan an egzak pral depann de gwosè a nan tomat yo ou itilize.
- Pèmèt tomat yo refwadi konplètman, Lè sa a, transfere yo nan krich vè oswa lòt kontenè ki pa metal ki yo kòm twoub ke posib lè yo ap sele.
Konsèy ak Variations
- Ou ka itilize sache glas zip-lock olye pou yo kontenè yo. Fòse tout lè a depase anvan poze sele yo, oswa-pi bon ankò-vakyòm-sele tomat yo si ou gen ekipman apwopriye a.
- Ou pa limite ak sèl lanmè. Plis adisyonèl ka gen ladan tim oswa fre, origan, Rosemary, oswa yon ti kras-kraze lay.
- Si se pa objektif ou pou konsève pou tomat ou pandan mwa jiskaske sezon rekòt nan pwochen, ou ka sote boulanjri a epi tou senpleman pénétrer tomat yo nan lwil la. Si ou sote lay la, sèl, ak remèd fèy, tomat yo ap dire nan fridge ou a pou kèk semèn. Si ou ajoute lay la ak remèd fèy, sèvi ak tomat yo nan yon semèn.
- Fouye-seche tomat yo amelyore gou yo, fè yo ideyal kòm yon pitza topping oswa melanje ak pasta. Ou kapab tou jwi yo kòm yon kolasyon, vide ak feta oswa sèvi an tranch nan mozzarella.
- Ou ka sèvi ak yon fèy boulanjri si ou pa rive gen yon apwopriye seramik oswa glas plat nan men yo. Liy fèy ak papye aliminyòm, Lè sa a, tou dousman vide lwil oliv la sou tomat yo epi voye ak sèl la oswa remèd fèy nan chwa ou. Ou pral bezwen sou 3 gwo kiyè nan lwil oliv pou chak de tomat gwo ou prepare. Pran swen ke lwil la kouvri tout sifas yo, Lè sa a, kwit jan ou ta si ou te itilize yon plat.