Ki jan yo bwè arab kafe: Tout bagay sou kafe Arabi ak Tik
Kafe se yon pati enpòtan nan kilti Mwayen Oryan ak tradisyon gastronomik. Menm jan ak anpil nan tradisyon gastronomik la, se kafe prepare ak sèvi byen yon fason diferan nan Mwayen Oryan an pase nan tokay kilti oksidantal li yo. An reyalite, tèm "kafe arab la" jeneralman refere a yon sèl metòd prensipal nan preparasyon kafe (Tik) ak varyasyon plizyè.
Nan Mwayen Oryan an, se kafe jeneralman yo rele ahwa , menm si gen lòt varyasyon menm jan an nan mo a depann sou dyalèk la. Lè yo bay opòtinite pou yo bay lòd pou kafe, li pi enpresyonan pou konprann opsyon ou yo.
Tik Kafe
Kafe Tik refere a metòd la espesyalizasyon gaz ki pi komen nan Levant la. Kafe Tik yo te fè unfiltered ak tise byen kafe tè kafe (konsa amann yo ke yo sanble ak teksti an nan poud kakawo). Pwa yo tè yo bouyi nan yon po espesyal ki rele yon cezve oswa ibrik . Kafe a tou bouyi ak sik ak kardamom. Li se yon distenksyon enpòtan yo dwe te fè ke kafe Tik aktyèlman kwit ak sik olye ke ajoute sik la pita. Se kafe a te sèvi nan tas ti ak pèmèt yo chita pou yon ti moman anvan k ap sèvi yo pèmèt lakou yo koule nan fon an nan gode a ak rezoud.
Kafe Arabi
Kafe Arabi, oswa al - qahwa, se te fè soti nan pwa kafe griye, ki ka griye tou dousman oswa lou, osi byen ke yon melanj de epis santi bon tankou kardamom, kannèl, dan, oswa safran.
Kafe Arabi se jeneralman prepare kòmanse fini nan prezans envite yo ki moun li pral sèvi, sa vle di ke pwa yo yo souvan griye, tè, ak moulu tout kòm yon pati nan seremoni an. Se kafe a te sèvi nan yon po espesyal ki rele yon dallah ak ti, okipe mwens tas yo rele fenjan . Envite yo tipikman te sèvi dat oswa fwi fwi ansanm ak kafe yo.
Anpil diskite ke kafe Arabi se senpleman yon vèsyon kafe Tik, ki senpleman refere a metòd la nan preparasyon. Moun ki kenbe mantalite sa a, nenpòt ki varyasyon nan engredyan yo oswa gou yo se tou senpleman rejyonal tankou "kafe moun peyi Lejip" oswa "kafe Libanè."
Kijan Pou Lòd Kafe Arabic ou
Lè kòmande arab kafe, oswa lè yo ofri kafe, li enpòtan pou presize konbyen sik, si genyen, ou prefere. Nan preparasyon kafe arab, sik aktyèlman te ajoute pandan pwosesis la pou kwit manje oswa brwi, pa apre. Gen plizyè estil ki sèvi ak sik nan kafe arab:
- awha sada: nwa kafe (oswa pa gen sik)
- Ala ariha: alalejè sikre
- yon mazboot: kantite lajan medyòm nan sik
- Ahwaziyada: trè dous
Lòt varyasyon nan kafe arab yo jeneralman rejyonal ki baze sou, sa ki ka gen ladan yon kalite pi pito nan pwa kafe, preferans torréfaction, oswa preferans epis.
Ki jan yo fè arab kafe
Aprann ki jan fè kafe Tik epi jwenn style la ou renmen pi byen. Remake byen ke kafe arab pa janm sèvi ak krèm oswa lèt, men se toujou sèvi ak yon kim epè sou tèt. An reyalite, nan anpil rejyon yo, si pa gen okenn bave, li konsidere kòm yon joure. Si ou pa renmen kim, ou ka ak anpil atansyon kònen li tounen soti nan bouch ou jan ou bwè.
Sip dousman! Ou ka konsome yon anpil nan kafe grinds si ou pa fè sa. Sote tou dousman pèmèt lakou yo rezoud nan anba a nan tas la.