Moroccan Meloui Recipe - Round Mawoken krèp (Rghaif)

Meloui yo se wonn Mawoken krèp (ak yon kalite rghaif) ki gen fòm pa woule yon teren ki plwaye nan farin moute tankou yon tapi, ak Lè sa a, plati bobin nan mache dwat devan Bondye nan yon sèk. Yo ka manje plenn oswa avèk siwo ki fèt ak bè ak siwo myèl.

Teknik la pliye farin lan ka konfizyon si ou pa janm wè li fè.

Sa a resèt itilize mwatye semolina ak mwatye farin blan, yon melanj ki mwen trè rekòmande. Ou ka sèvi ak tout farin blan si ou prefere, men teksti a ak gou yo pral plis tankou msemen debaz yo.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou farin lan:
• 2 tas farin (250 g)
• 2 tas amann semolina (360g)
• 2 ti kiyè luil sik
• 2 ti kiyè luil sèl
• 1/4 ti kiyè ledven
• 1 1/2 tas dlo tyèd (apeprè 1/3 lit)
• Pou Folding ak kwit manje Msemen yo:
• 1 lwil legim tas
• 1/2 tas bè mou anpil
• 1/2 tas smoul

Ki jan fè li

1. Melanje tout engredyan yo sèk nan yon bòl gwo.
2. Add 1 1/2 tas dlo tyèd, epi melanje pou fòme yon farin. Ajoute plis dlo si sa nesesè pou fè yon farin ki mou ak fasil pou bat, men se pa kolan. Si farin lan twò kolan manyen, ajoute yon ti kras farin yon sèl gwo kiyè nan yon moman.
3. Transfere farin lan nan yon sifas ki travay alimantasyon ki graj e mase pa men pou 10 minit (oswa koud farin lan nan yon mixer kanpe ak farin zen pou 5 minit), jouk farin lan se trè lis ak elastik.

1. Kontinye ak direksyon ki anba a pou plisman ak pou kwit manje farin lan.

Folding Meloui la

1. Divize farin lan nan voye boul sou gwosè a nan prunye piti. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite rès pou 20 minit.
2. Pran yon boul nan farin ak plati l 'sou yon gwo, sifas travay sifas yo. Sèvi ak men lwil yo detire ak plati farin lan otank posib nan yon gwo sèk.
3. Dot bè a pat epi w'a vide ak yon ti kras smoul. Pliye farin lan nan twazyèm jan ou ta pou yon lèt - pliye tèt la twazyèm desann nan sant la, ak Lè sa a, pliye anba a yo kouvri pliye an premye .
4. Dot teren an nan farin ki gen plis bè, voye sou yon ti kras plis semolina ak Lè sa a, pliye ankò nan twazyèm tankou yon lèt. Ou pral rete ak yon teren trè etwat nan farin.
5. Flate farin lan pou retire nenpòt ti lè, voye l ak semolina, epi woule l tankou yon tapi nan yon bobin. Pinch fen a ki lach nan farin lan sou bobin la sele li, ak kanpe woulo liv la mache dwat devan Bondye sou yon eseye fwote. Manto farin lan ki plwaye ki gen plis lwil oliv, kouvri blesi ak vlope plastik ak repete pwosesis la plisman ak voye boul ki rete yo nan farin lan.

Pou kwit manje Meloui la

1. Chofe yon chodyè oswa griddle sou chalè medyòm. Nan lòd la nan ki ou pliye yo, pran yon bobin nan farin ak plati l 'nan yon sèk sou 1/8 pous epè. Eseye plati li respire soti nan sant lan deyò pou ou ka wè efè a klere.
2. Transfere farin lan aplati nan chodyè a, ak kwit manje pou apeprè 5 minit, vire plizyè fwa, jiskaske meloui a se lò mawon ak farin lan kwit byen.
3. Sèvi meloui kòm-cho soti nan chodyè a oswa tranpe nan yon siwo te fè soti nan pòsyon egal nan bè ak siwo myèl (chalè bè a ak siwo myèl jiskaske cho ak petiyan) .

1. Refwadi, meloui rete ka jele. Reheat melozi jele nan yon chodyè fri oswa nan yon fwaye degre 350 F (180 C) pou kèk minit, jis jiskaske cho. Pa kite yo nan fou a pi long pase sa nesesè oswa yo pral sèk deyò.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	236
Total Grès	17 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	10 g
Kolestewòl	12 mg
Sodyòm	304 mg
Idrat kabrit	19 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	3 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)