Si ou jete twòp kayèn pwav nan po a, resèt ou misjudged tolerans chalè a nan envite ou, oswa ou te achte yon pakèt eksepsyonèlman pik nan chiles fre, gen espwa. Gen yon anpil nan fason yo rele desann chalè a pou boujon gou ou yo kapab gou plis pase boutèy la nan sòs cho ou vide nan plat la. Isit la nou kouvri fason yo rele li desann ak pi enpòtan, ki jan yo anpeche li nan k ap pase nan tan kap vini an.
Se konsa, ou konnen, chalè a ou "gou" nan sa yo piman se pa yon gou aktyèl? Boule a soti nan reseptè doulè nan lang ou ki aktive pa kapsasin la nan piman yo. Koulye a, ede ou anpeche capsaicin soti nan domaje repa ou an.
Règ la Piman cho
Si ou se nouvo nan kwit manje ak piman sonje règ sa a: ki pi piti a pwav, cho a boule a. Sonje pou retire ak jete grenn yo ak manbràn soti nan jalapenos, Habaneros, Scotch bonn, ak lòt kalite piman cho sof si ou renmen manje trè cho. Epitou, pa janm mezire kayèn pwav, poud tchili, sòs cho, oswa lòt kondiman pikant dwa sou bòl la oswa chodyè. Li jis twò fasil glise epi ajoute twòp.
3 Konsèy nan ton desann chalè a nan yon plat pikant
Kòm ou konnen lè ou te resevwa nan dezòd sa a, pwoblèm nan ak yon plat ki nan twò pikant se pwopòsyon de eleman nan pikant, se fason twò wo. Balanse bagay sa yo soti ak sovtaj repa ou a, ou pral gen yo ajoute afab manje ki pral netralize chalè a.
Men ki jan:
Add yon Sweetener
Ou ka diminye chalè yon manje pa ajoute kèk sik. Echèl Scoville pou mezire chalè nan piman Chili te devlope lè yo ajoute yon solisyon sik nan piman jiskaske chalè a te netralize. Kenbe gou pandan w ap ajoute sik la. Men, sa ka fè plat la akseptab dous.
Ou ka ajoute tou siwo myèl, ki gen yon gou ki pi rich. Si chwa sa yo twò dous, sèvi plat ou ak manje ki gen lanmidon, tankou pen, pòmdetè kraze oswa diri.
Add Grès
Sèvi ak pwodwi letye se yon ale-a metòd ede diminye boule nan piman. Ou ka ajoute kèk lèt, krèm, fwomaj krèm, krèm tounen, oswa fwomaj resèt la si sa a se apwopriye pou gou a nan plat la. Chili gen ladan kapsasin ki pike lang nan, men letye gen kazein, ki aktyèlman angaje ak capsaicin a epi li ede pran doulè a. Si ou evite pwodwi letye, ou ka ajoute lòt manje ki gen anpil grès tankou lèt kokoye, zaboka, oswa nwa, tankou bè manba.
Fason fasil soti: Dilye li
Si ajoute lòt engredyan sanble tankou twòp, solisyon ki pi fasil yo diminye chalè a nan yon plat ou te fè wout twò pik se senpleman ajoute plis nan tout lòt engredyan yo. Si li nan yon soup ke ou yo ap eseye refwadi, ajoute plis bouyon ak plis legim ak / oswa vyann. Si manje a pwoblèm se yon marmite, ajoute plis pasta ak plis sòs (san piman yo tan sa a!) Ak plis nan engredyan yo lòt, tankou vyann oswa legim.
Ou pral gen yon pakèt pi bon nan manje, men chilis, soup, bouyon, ak kaswòl tout friz byen pou dine nan yon moman pita.
Oswa nan kou, gen nan jis plis yo pataje ak envite, se konsa frape sou pòt vwazen ou a epi yo ofri moute manje a siplemantè.