Pwason fri kapab swa lou oswa limyè - li nan tout nan frape a, Epi pa gen okenn frape se pi lejè pase yon tanpura Japonè, ki rad pwason an nan yon kouch gosbyèr nan bonte kroustiyan. Fè dwa, li se menm grès ki ba paske blòk yo tempura grès soti nan ap resevwa nan pwason an, ki Lè sa a, vapè nan kwout la. Tempura resèt rele pou yon sòs, ak nan ka sa a, mwen sèvi ak yon aioli lay , ki se tankou yon Mayonèz endijèn . Sa a resèt itilize kalib kalib, men ou ka sèvi ak nenpòt ki pwason fèm: kòd, trase bas, tilefish, sturye, walleye, èèl, grouper, pwason, kòd kòd, elatriye vyann fèm se kle a isit la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb pwason (fèm blan, tankou halibut oswa kòd oswa walleye, koupe nan 2-pous fragman)
- Gani: sèl: itilize pandan prep sou toude bò pwason
- 1 ze jònze
- 1 tas dlo briyan (glas frèt)
- 1/8 yon ti kiyè soda boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 tas mayi
- 1/2 farin diri farin diri (ou ka itilize farin frans tout-rezon, tou)
- 2 galik lay
- 1 ti kiyè moutad
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 tas lwil oliv (kanola oswa lwil oliv lòt pou fri, si ou vle)
Ki jan fè li
- Fè aioli la. Koupe lay la apeprè epi mete nan yon mòtye ak pikèt. Add sèl la ak moutad la ak liv li nan yon keratin. Sa a pral pran kèk minit.
- Dousman ajoute lwil oliv la yon ti kras nan tan, brase ak bate toujou ap. Ou ap fè yon emulsyon , se konsa pran tan ou epi ajoute lwil tou dousman oswa li pral kraze.
- Kenbe ajoute lwil jiskaske ou gen konsistans ou vle a. Mwen anjeneral itilize sou 1/2 tas lwil oliv.
- Chofe ase lwil pou kouvri moso pwason yo nan swa yon fou Olandè oswa yon fryer byen fon . Ou pral bezwen sou yon galon mwatye. Pa enkyete, apre ou fin fini, se pou lwil la fre, fòse l pou l jwenn bits yo soti, lè sa a sèvi ak li. Ou ka itilize lwil oliv plizyè fwa. Chalè lwil sa a jiskaske li trè cho - apeprè 370 degre.
- Sèl moso yo nan pwason byen sou tou de bò yo.
- Fè bat la . Pandan ke lwil la se chofaj, fè bat la. Tempura batri bezwen yo dwe te fè ak itilize byen vit. Sa enpòtan anpil.
- Melanje ansanm farin lan, lanmidon mayi , sèl ak soda boulanjri nan yon sèl bòl. Nan yon lòt bòl, fwe ansanm glas dlo a frèt - li dwe glas frèt oswa sa a pa pral travay - ak ze jònze a.
- Lè lwil la cho - e pa anvan - ajoute engredyan yo sèk nan engredyan yo mouye ak fwe yo ansanm jis konbine. Pa sou melanje .
- Tranpe moso pwason yo nan bat la ak nan lwil oliv la. Souke yon ti kras anvan ou mete yo nan lwil la, men sonje sa a frape se mens ak k ap koule. Pa twò gwo chodyè a.
- Fry nan lo, nan sou 2-3 minit pou chak pakèt. Drenaj sou yon etajè mete sou yon sèvyèt papye trape lwil la ki gout nan.
- Sèvi nan yon fwa ak yon dollop nan aioli la ansanm ak pwason an. Ki sa ki yo bwè? Yon byè frèt, nan kou. Pa nan byè? Lè sa a, sa a se tan a pote soti chanpay la oswa prosecco a - briyan diven ale fabulezman byen ak manje fri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 26 g |
| Kolestewòl | 128 mg |
| Sodyòm | 512 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 33 g |