Italyen souvan sèvi dijestivi apre dine oswa manje fèstivite. Yo gen entansyon ede nan dijesyon, epi yo ka gen ladan grappa, yon trè fò ak net-gou ak likè menm jan ak vodka oswa Swedish Schnapps, mwen te , chalè konplèks te fè soti nan fèy ak epis santi bon, ak lòt klasik Italyen apre-dine bwason tankou limoncello ak nocino (te fè ak nwaye vèt). Ou ka fè anpil nan sa yo soti nan grate nan kay la, ak pwosesis la se pi fasil pase ou ta ka panse.
Tout sa ou pral bezwen se alkòl grenn (tankou Everclear, mande magazen lokal likè ou pou li), remèd fèy ak epis santi bon ou pral jwenn swa nan episri ou a, èrbalist ou a, oswa nan boutik manje lokal ou a, dlo, filtè, yon antonwa, bokal, boutèy, ak corks. Andomaje sir se si ou vle. Sugar? Ou pral vle kèk, men se yon sèl nan benefis yo nan fè pwòp ou a nan kay se ke ou ka evite erè a ki pi manifaktirè komèsyal fè epi yo pa fè li malad dous.
Ak yon fwa ou kòmanse lakay ou-steeping ou pral dekouvri w ap branche, menm jan se yon nimewo etonan nan Italyen - gen yon varyete fòmidab nan likeur yo chwazi nan, kèk pafè nan fen yon repa, gen kèk pafè pou boukle moute nan devan yon dife ak zanmi, ak lòt moun pafè vide sou krèm vaniy sou yon jou ete cho. Se pa sèlman ou pral vin branche, men zanmi ou yo pral tou, epi ou pral dekouvri ou ka rezoud anpil nan enkyetid kado jou ferye ou ak yon kèk lo te fè pandan prentan an.
Pou kòmanse, yon kèk mo sou sa ou pral bezwen fè likeur.
- Waf gwo-bouch vè (Canning ap travay amann) pou rantre engredyan ou. Ou pral vle plizyè, swa 1 oswa 2-kare kapasite.
- Boutèy. Tranpe etikèt yo nan boutèy likeur elegant, oswa itilize boutèy diven san koulè, ki se bèl paske yo revele koulè a nan likeur la.
- Strainers. Ou pral bezwen yon sire may netwayaj filtre deyò fèy ak grenn.
- Funnel. Ou pral vle tou de gwo ak ti. Yo ta dwe dwat-sided, se konsa papye yo filtre ap konfòme yo ak kote sa yo.
- Filtre papye. Creole filtre papye nan kalite a vann nan boutik ekipman pou pwodui chimik. Yo anjeneral wonn; pliye yo nan mwatye de fwa yo jwenn yon sèk trimès, li mete papye a nan antonwa a, kenbe twa nan fèy papye yo ki plwaye sou yon bò ak rale katriyèm lan sou nan lòt la, konsa jwenn yon kòn papye ki nan fèmen sou anba a (likid pral pase nan li).
- Gauze. Itil pou filtre likid ki gen fib semi solid.
- Corks. Mete yon cork jenn fi mande yon corker, ki koute plis pase ou ka vle depanse yo kòmanse avèk yo. Ou ka itilize corks pwòp entak soti nan boutèy diven, oswa vizite yon ombouy oswa magazen diven magazen epi mande pou corks sentetik.
- Andomaje sir ajoute yon manyen bèl nan boutèy yo ou pake kòm kado.
Next, yon koup la mo sou likeur-fè teknik:
- Prèske tout asyèt endijèn mande pou masaker, nan lòt mo, rantre nan engredyan yo nan alkòl ekstrè esans yo. Sa a se pi bon fè nan yon bokal Canning ak yon kouvèti ki sele byen; konbine alkòl la ak engredyan epi kite yo chita, souke tout bagay moute yon fwa chak jou oswa konsa. Bokal la ta dwe rete nan fènwa a, men li pa bezwen refrijere. Yon chalè ti kras ka bon (men li pa ta dwe estoke nan yon kote ki trè cho oswa anviwònman). Si sa nesesè, vlope bokal la nan papye opak kenbe limyè a soti.
- Aging jwe yon wòl enpòtan nan pwodiksyon an nan likeur. Ki sa ki antre nan boutèy la pral piman bouk ak endefini paske ekstrè yo divès kalite pa pral gen tan mele, ak kèk nan aromat yo delika ki fè likeur a tankou yon plezi pa pral konplètman devlope. Ou ta dwe laj boutèy ou nan yon fre, kote fènwa. Kòm se ka a ak ven, plis pa nesesèman pi bon; pi fèb liqueurs ki gen matirite pi vit, tankou fè kèk likè fwi, Lè nou konsidere ke pi fò likeur mande pou plis tan.
Homemade Recipes likid Italyen:
Limoncello - sant la santi bon, zesty nan ete sou kòt la amalfitèn oswa nan Sorrento.
Limoncello Cream ( - Yon varyasyon krèm sou klasik nan sid, ki soti nan Verona.
Nocino - Yon cho, rlve, nouriti likeur te fè soti nan nwaye vèt byen bonè ete a, yon remèd pafè pou fredi nan sezon fredi.
Rosolio - Yon likeur delika sitwon, ki se pa twò fò.
Amaro tout Erbe - klasik Italyen an apre dine anmè.
Fre kokiyour likeur - Trè bon gou, epi li pral fè yon kado ekselan tou.
Fwi tafyatè, oswa Conserva Antica - Menm si yon sèl ta ka rele sa a fwi maren, tèm nan pa byen dekri li.
Cherry liker ( - Cherries fè pou yon likè ekstraòdinè delika.
Strawberry likeur ( - likeur asye pran sant yo nan sezon prentan.
"Lèt manman-an-lwa a," oswa - Yon moun rich, likè likè ki pral pafè apre dine oswa sou krèm glase.
[Edited by Danette St. Onge]