Sòs Bearnaise se nòmalman menm bagay la tankou hollandaise eksepte ke vinèg la ak èstragon ranplase sitwon an. Ou ta ka sètènman fè Bearnaise ou nan yon marmite, men poukisa anmède lè vèsyon sa a soti nan gou egzakteman menm bagay la tou? Sa a sòs ekskiz se pafè pou stèk.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas vinèg diven blan
- 1/4 tas diven blan
- 2 gwo kiyè
- echantiyon (mens)
- 3 gwo kiyè èstragon (fre, koupe)
- sèl nan gou (kosher)
- nwa pwav gou
- 3 siplemantè gwo
- eu ze
- 2 baton sal
- bè (fonn)
Ki jan fè li
- Konbine vinèg la, diven blan, echantiyon, 1 gwo kiyè èstragon koupe, 1/4 sèl kiyè ak 1/4 ti kiyè pwav nan yon ti marmite.
- Pote nan yon bouyi ak mitone sou chalè medyòm pou 5 minit jiskaske melanj lan redwi a yon gwo kiyè. Cool yon ti kras.
- Transfere melanj la ki refwadi ak eu yo ze ak 1 ti kiyè sèl nan yon blenndè. Melanje 30 segonn.
- Ak blenndè a sou, tou dousman vide bè a cho nan ouvèti a nan kouvèti a. Add ki rete 2 gwo kiyè fèy èstragon ak melanj pou sèlman yon dezyèm fwa.
- Si sòs la se twò epè, ajoute yon gwo kiyè diven blan mens.
- Sèvi imedyatman
Remak: Ou kapab tou fè sòs la yon èdtan devan yo. Kenbe li nan blenndè a ak jis anvan sèvi, ajoute 1 gwo kiyè dlo trè cho ak melanj kèk segond.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 69 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 4 g |