Patatas Alioli: Alioli pòmdetè

Si ou se yon lover lay, pòmdetè alioli yo te fè pou ou! Sa yo pòmdetè alalejè fri kouvri nan yon cho, garlicky sòs mayonèz se sou prèske tout meni tapas Panyòl ak se yon kolasyon pafè ki se fasil fè.

Alioli (souvan aioli nan lang angle) se yon sòs tradisyonèl tradisyonèl konbine lay, eple "tout" nan Panyòl, ak lwil oliv, ki se "oli," kon sa non an. Malgre ke resèt la klasik pa gen ladan eu ze, resèt la refere yo isit la fè, fè melanj la vin pi fasil emulsify. Sa a sanble yo dwe yon adisyon komen, tankou pifò alyol nou jwenn nan restoran yo fondamantalman yon mayonèz lay.

Yukon pòmdetè lò se yon bon chwa pou sa a resèt kòm deyò a pral jwenn kroustiyan men anndan an ap vin krèm lè fri. Yon lòt plat ki itilize fragman pòmdetè fri yo kòmanse men fini ak yon sòs yon ti kras pikant tomat ki baze sou se Patatas Bravas . Eseye sèvi sa yo asyèt pòmdetè bò-a-kòt kòm tapas konplemantè.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 a 5 pòmdetè mwayen
• sèl nan gou
• 16 ons lwil oliv (pou fri)
• 1 resèt
• sòs alioli

Ki jan fè li

1. Peel pòmdetè yo. Koupe pòmdetè nan 1/3 a 1/2-pous fragman jan sa a: Koupe pòmdetè a longè, Lè sa a, koupe l 'longitid ankò. Ou ta dwe gen kat moso long. Koulye a, koupe chak nan moun ki nan 3 a 4 moso, koupe kwa. Sa a ta dwe ba ou bèl mòde mòde-gwosè, ti ase yo sèvi ak yon toothpick skewer. Voye ak sèl.
2. Vide lwil oliv nan yon lajè, chodyè fri fon fon ak yon anba lou. Chalè lwil la sou chalè medyòm-wo jiskaske cho. Teste lwil la, ak anpil atansyon mete yon sèl moso nan pòmdetè nan lwil la - li se cho ase si pòmdetè a imedyatman fri. Si pa gen okenn bouyon / fri, lwil la pa te rive nan tanperati ki kòrèk la ak pòmdetè a pral absòbe twòp lwil oliv.

1. Ak anpil atansyon mete moso yo pòmdetè nan lwil oliv la cho ak fri jouk an lò, apeprè 10 minit. Ou ka bezwen fè sa nan pakèt depi ou pa vle foul moun chodyè a. Sèvi ak yon kiyè plat oswa spatul yo retire pòmdetè, li mete yo sou kote sou yon sèvyèt papye yo drenaj.
2. Fè sòs la alioli .
3. Mete pòmdetè yo fri nan yon bòl gwo. Vide sòs la sou pòmdetè yo ak voye ak anpil atansyon. Pòmdetè kiyè ak sòs la sou yon plak sèvi. Sèvi cho ak dantifris.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1125
Total Grès	113 g
Grès satire	16 g
Enstans grès	83 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	759 mg
Idrat kabrit	29 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)