Espanyòl patatas Bravas Recipe

Patatas bravas se youn nan asyèt yo tapas ki pi klasik Panyòl ak se te sèvi nan ba tout toupatou nan peyi Espay. Sipozeman, te plat la envante nan yon bar rele Las Bravas nan Madrid, menm si gen anpil moun ki sipliye diferan. Resèt yo varye nan tout peyi a e menm nan tapas ba tapas ba, men nan teyori, sòs la bravas yo ta dwe yon ti kras pikant - pakonsekan brav la non, ki vle di "feròs" oswa "vanyan gason." Vèsyon sa a nan sòs la gen yon mòde ti tay nan ajoute Tabasco, ki fè li fasil yo prepare.

Ki sa ou pral bezwen

• 4 pòmdetè mwayen
• Sèl gou
• 1 1/2 a 2 tas lwil oliv espanyòl
• pou fri
• 1 16 -Evèk ka sòs tomat
• 1 1/2 ti kiyè moutad
• 1 ti kiyè Tabasco sòs
• 1 ti kiyè dous Panyòl
• Paprika
• 1 ti kiyè vinèg vinèg wouj (oswa vinèg Cherry)

Ki jan fè li

1. Kòmanse pa penti abazde pòmdetè yo. Koupe pòmdetè yo nan 1/3 "1/2" fragman jan sa a: Koupe pòmdetè a longè, Lè sa a, koupe l 'longitid ankò.
2. Ou ta dwe gen kat moso long. Koulye a, koupe chak nan sa yo moso nan 3-4 moso, koupe kwa. Sa a ta dwe ba ou bèl mòde mòde-gwosè, ti ase yo sèvi ak yon toothpick skewer. Voye ak sèl.
3. Vide lwil oliv la nan yon lajè, chodyè fri gwo twou san fon, ak yon anba lou. Chalè lwil la sou mwayen-wo jiskaske cho. Teste lwil oliv la, ak anpil atansyon mete yon sèl moso nan pòmdetè nan lwil oliv la. Li cho ase si pòmdetè a imedyatman fri. Si pa gen ebulisyon / fri, lwil la pa cho ase ak pòmdetè a pral absòbe twòp lwil oliv.

1. Yon fwa pòmdetè yo fri (apeprè 10 minit), sèvi ak yon kiyè plat oswa yon spatul yo retire epi mete yo sou kote sou sèvyèt papye yo drenaj.
2. Sèvi ak yon ti chodyè fri 8-pous, mete 1-2 gwo kiyè nan lwil oliv la nan chodyè a. Chalè sou chalè medyòm.
3. Vide sòs tomat nan chodyè a ak "sote" sòs la tomat pou 5 minit.
4. Vire chalè desann epi ajoute moutad la, vibran byen.
5. Finalman, ajoute Tabasco la ak paprika, epi melanje byen.
6. Gou sòs la ak ajiste jan sa nesesè ak sèl, plis Tabasco, elatriye.
7. Mete pòmdetè yo sou yon plak oswa nan yon plat lajè louvri.
8. Vide sòs la sou pòmdetè yo epi sèvi cho, ak dantle.

Yon lòt plat ki itilize fragman pòmdetè fri yo kòmanse, ak fini ak yon sòs garlicky se patatas con alioli . Alioli se yon mayonèz garlicky ki ale parfe ak pòmdetè cho oswa frèt. Ou ta ka menm eseye sèvi sa yo bò kòt kòm tapas konplemantè, ki nou rele patatas bravioli .

Plis Tapas Recipes

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	935
Total Grès	95 g
Grès satire	13 g
Enstans grès	69 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	126 mg
Idrat kabrit	22 g
Fibè dyetetik	4 g
Pwoteyin	3 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)