Pulpo Gallego rsèt: Yon galisyen-style Octopus Tapa

Pulpo Gallego, oswa Ospwa Galisyen-style, se yon popilè Tapa (oswa akèy) te sèvi tout lòt peyi sou Espay jodi a. Li soti nan rejyon an nòdwès Panyòl nan Galicia, kote poulp se yon spesyalite ak yon trape komen pou pechè lokal yo.

Sa a resèt Tapa pa t 'kapab pi fasil. Li se tou senpleman kwit poulp sèvi ak pòmdetè bouyi, lwil oliv , ak dous Panyòl paprika.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 1/2 liv poulp
• 4 gwo pòmdetè
• 1/4 tas lwil oliv (
• Panyòl jenn fi siplemantè , nan farizyen)
• 1 paprika priz (dous Panyòl)

Ki jan fè li

1. Pou koupe tan nan kwit manje pou poulp la, friz li an premye.
2. Retire li nan frizè a epi mete l nan yon gwo bout dlo bouyi epi kwit jiskaske ase manje ase. Sa a anjeneral pran apeprè 1 èdtan pou yon poulp pou 2-liv. Pou teste sansibilite li yo, insert yon kouto kote janm yo ak tèt rankontre. Si li ale nan fasil, li la pare yo manje.
3. Retire otopis la soti nan dlo epi pèmèt yo fre. Refrijere pou omwen 1 èdtan. Koupe nan fragman mòde-gwosè, tranche pye yo nan 1/2-pous jij ak tèt la nan bann mens.

1. Rense pòmdetè ak netwaye ak yon bwòs legim.
2. Ranpli yon mwayen ki menm gwosè ak mwatye po ak dlo. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Bouyi pòmdetè yo jiskaske yo fasil pou pike ak yon fouchèt.
3. Retire nan chalè ak kote anba dlo k ap koule.
4. Pèmèt yo refwadi, Lè sa a, kale pòmdetè yo. Tranch nan jij apeprè 1/3-pous epè.
5. Fè aranjman pou tranch pòmdetè sou yon plato sèvi a. Mete poulp sou tèt. Farinen ak lwil oliv. Voye paprika dous sou tèt epi sèvi.

Chwazi Octopus

Ou ka itilize swa fre oswa jele poulp. Tou depan de kote w ap viv, li ka pi fasil jwenn li nan frizè. Kenbe nan tèt ou ke poulp fre pa ta dwe pran sant pwason; sa a se yon siy ke li pral move.

Si li se yon poul fre, mande fishmonger a netwaye li pou ou. Sinon, poulp netwaye se pa difisil fè tèt ou. Asire ou ke ou retire sak la lank, seksyon nan tèt la ak je yo, bèk la, ak ògàn yo entèn yo.

Si ou jwenn poulp bouyi nan yon magazen manje etnik oswa gouvenman lokal yo, sa ap koupe sou tan li pran pou prepare sa a. Senpleman retire li nan pake a, rense, ak tranch.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	234
Total Grès	9 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	5 g
Kolestewòl	82 mg
Sodyòm	396 mg
Idrat kabrit	12 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	26 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)