Smen (Mororccan konsève bè) ak Tim oswa Oregano

se yon konsève marokèn bè ak yon pike, bon sant fwomaj ki sanble ak rape. Yon kwiyote ti se nòmal ase pou prete yon gou inik nan asyèt klasik Maròk tankou nan yon tagine oswa melanje ak kouskouch. Gen kèk Maròk tou jwi li kòm yon gaye sou pen nan plas bè oswa fwomaj mou.

Smen se jistis fasil fè, men ou pral bezwen pou planifye davans - ou pral vle pèmèt yon mwa plen oswa pi lontan pou bè a yo chita trankil yo nan lòd yo devlope gou karakteristik li yo. Kenbe nan tèt ou ke tan an plis li chita, pike a pi plis li pral vin. Nan klima cho li pral pran pi long pou smen yo matirite; Lè sa a, smen yo pare yo itilize nan pi frèt tanperati nan tan yon mwa a, li ka pran jiska kat mwa nan zòn pi cho pou smen yo rive nan menm pwofondè de gou.

Sa a resèt mande pou (timèm tiwoyid) oswa origan ki bouyi nan dlo a pénétrer dlo a ak gou zèb la. Ou pral bezwen gen yon glas pwòp oswa bokal seramik nan men pou estoke smen yo .

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 tas za'atar cheche (oswa seche origan oswa tim)
• 2 tas / 1/2 lit dlo
• 2 gwo kiyè sèl
• 1 liv / 500 gram sale bè (tanperati chanm)

Ki jan fè li

1. Nan yon marmite ti, ajoute remèd fèy yo sèk nan dlo a epi pote nan yon bouyi. Kwit pou 5 minit. Plis pase yon bòl vide dlo a nan yon tretman yo retire remèd fèy yo epi kite dlo a fre nan tanperati chanm. Jete zèb yo.
2. Nan yon bòl gwo, mase sèl la nan bè a ak men ou. Add dlo a egzajere, refwadi epi kontinye melanje melanj la pou asire tout bè a ap fè kontak avèk dlo a.

1. Trase dlo a soti nan bè a, peze bè a yo retire nenpòt depase. Mete bè an nan yon vè ki pwòp oswa bokal seramik, peze ak procesna li desann nan asire ke pa gen pòch lè. Kouvèti.
2. Kite bokal la trankil nan yon kote ki fre, fènwa (yon kofr se bon) pou 30 jou, oswa pi lontan si ou pito plis pungency. Apre ouvèti, magazen smen yo nan frijidè a.

Yon metòd altènatif nan fè smen ak remèd fèy se swiv metòd la bè klarifye ki dekri nan Plain Salted Smen Recette a , eksepte ke yon gwo kiyè nan tim oswa origan yo mare nan yon fwomaj ak melanje nan bè a jan li klarifye. Remèd fèy yo abandone epi yo bè a egzajere ak sale kòm dabitid.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	105
Total Grès	12 g
Grès satire	7 g
Enstans grès	3 g
Kolestewòl	30 mg
Sodyòm	438 mg
Idrat kabrit	1 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	0 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)