Tretman marakèn lan estanda pou legim cheche tankou lantiy ak pwa blan aplike nan resèt pwa nwa-Peas la isit la. Apre tranpe, pwa yo konpòte ak tomat, zonyon, lay, ak medikaman Maròk. Bwat la ki kapab lakòz se saucy, zesty, ak etonan bon gou menm moun ki pa nòmalman jwi pwa.
Nan Maròk, pwa nwa oswa Peas yo rele ful gnaoua (gnawa) , yon non ki literalman tradui nan "Gine pwa." Sonje pou pèmèt tan pou tranpe pwa yo fin chèch nwa nan dlo frèt lannwit lan. Oswa, ou ka ba yo yon tranpe rapid pa jete yo nan dlo bouyi pou yon minit oswa de, Lè sa a, tranpe nan chalè a pou 1 èdtan.
Yon fwa tranpe, pwa yo konpòte yo byen fasil yo prepare epi yo ka ofri kòm yon bò oswa vejetaryen prensipal plat. Malgre ke ou ka sèvi ak yon kiyè, nan Mawòk li la tou byen nòmal yo manje pwa pa men, lè l sèvi avèk pen Maròk olye pou yo yon utensil skoup moute pwa yo ak sop moute tout ti jan dènye nan sòs la saveur.
Tan kwit manje se pou yon cuisson presyon. Pèmèt doub tan sa a si ou prepare pwa yo nan yon po konvansyonèl.
Epitou eseye Moroccan Khlea ak nwa-Peas pwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas (250 g) seche pwa nwa-Peas (cowpeas), tranpe
- 2 tomat,
- griye
- 1 gwo zonyon, tranche
- 3 dan nan lay, tise byen koupe oswa bourade
- 4 gwo kiyè koupe pèsi fre oswa Cilantro
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 1/2 ak 2 ti kiyè luil kimen tè
- 1 1/2 a 2 ti kiyè luil dous paprika
- 1 ti kiyè jenjanm
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav
- 1/4 tas lwil oliv
Ki jan fè li
1. Koupe pwa nwa ki nan fon zye yo, Lè sa a, melanje yo ak engredyan ki rete yo nan yon cuisinier presyon oswa po. Add 3 1/2 a 4 tas dlo epi pote nan yon mitone.
2. Kontinye itilize youn nan metòd ki anba yo:
- Presyon cuisinier metòd. Kouvri byen ak kwit ak presyon sou chalè medyòm pou apeprè 35 minit. Tcheke pou wè si pwa yo nwa-Peas yo sansib. Si ou pa, ajoute yon ti dlo si sa nesesè epi kwit pou yon lòt 5 minit ak presyon. Yon fwa pwa yo kwit gou ou, diminye likid yo pou ke pwa yo se byen saucy, men se pa dlo. Ajiste siye a si ou vle, ak sèvi.
- Konvansyonèl metòd po. Kouvèti ak mitone pwa yo nwa zye sou chalè medyòm pou yon èdtan oswa pi lontan, jiskaske pwa yo se sansib ak chita nan yon redwi, men ase rich sòs. Tcheke nivo dlo a detanzantan pandan kwit manje a, pandan l ajoute yon ti kras plis si sa nesesè. Ajiste siye a si ou vle, ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 893 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 7 g |