Kesyon: Senk-epis Powder - Ki Spice bay ki gou?
Repons: orijin yo nan senk-epis poud yo pèdi nan istwa. Li te panse ke Chinwa ansyen yo te eseye pwodwi yon "mèvèy poud" ki englobe tout senk gou: dous, tounen, anmè kou fièl, sale ak yon gou senkyèm ki se altèrnans li te ye tankou cho, pike oswa pikant. Men, ki nan epis santi bon yo ki fè moute senk-epis poud alimèt ki gou?
Ki sa ki nan yon Powder senk-Spice?
Yon resèt tipik pou senk-epis poud mande pou szechuan pwavèk , dan dan, fenouy, kannèl, ak zetwal aniz. Ann wè sa ki gou (oswa gou) chak nan epis santi bon yo kontribye:
1. Cinnamon :
Cinnamon se dous, men kontrèman ak sik, li gen yon abondans pikant. Gen kèk resèt senk-epis rele pou kannèl Chinwa oswa kasia, yon kouzen fèmen nan kannèl vre, men ak yon gou plis pike.
2. Szechuan pwavr:
Pa yon pwav nan tout, men yon ti tach koulè wouj mawon ki soti nan ti touf bwa a sann pye pwa, Szechuan pwavr gen yon gou vrèman inik. Sansasyon an premye soti nan epis aromat sa a se yon peppery (pikant) gou ki byen vit angoudi lang lan. Byento, ou pral ranmase sijesyon nan aniz ak jenjanm, piti piti vin lemony (tounen), sale ak cho.
3. Gòl Ground :
Ground anba tè gen yon pike, gou dous.
4. Star aniz :
Star aniz gen yon gou menm jan ak reglis, ak yon abondan plis anmè kou fièl.
5. Fenouy :
Fenouy se menm jan ak aniz men dous ak mwens pike, san yo pa anpil nan yon gou reglis.
Lè yo sèvi ak senk-epis Powder
Senk-epis poud ajoute yon choute pikant nan fwote sèk oswa marinad pou vyann, pwason oswa bèt volay. Li ale patikilyèman byen ak vyann kochon - yon plat tradisyonèl ki rele "senk kochon flè" konsiste de vant kochon ki se marin nan poud-senk epis ak lòt kondiman ak vapè.
Lwès vèsyon nan ranplasan vyann kochon an ranplasan oswa chop vyann kochon epi rele pou brase-fri olye pou yo vapeur. Okazyonèlman ou pral wè tou senk-epis poud te ajoute nan yon sòs. Ak senk-epis poud ale trè joliman ak tofou - li nan youn nan engredyan yo sekrè nan bourade koupe bouyon pwa .
One-epis Powder Recipes
Ki jan yo fè senk-epis Powder
Spareribs Piquant
Chinwa-style kwit Latiki
Fasil Bra Spareribs
Senk-epis pistach
Kawòt glase
Siwo myèl poul - Fou griye
Papye-anvlope poul Aperitif
Salad fwi Chinwa
Vyetnamyen senk-Spice Cornish jwèt poul - Soti nan la sou gid Barbecues ak griye