Yon rokèt popilasyon popilè, papye vlope poul konsiste de poul marin ki vlope nan papye ak kwit. Pandan ke papye vlope poul se nòmalman gwo twou san fon-fri, li kapab tou kwit nan yon dife fou Fahrenheit 350 degre pou 15 minit. Cool yon ti kras anvan sèvi.
Sa a ka resèt dwe prepare devan jiska etap nan fon-fri oswa boulanjri ak frijidè oswa nan frizè. Pote tounen nan tanperati chanm anvan ou kwit manje. Pou fè sa a plat, ou pral bezwen 24 kare 6-pous nan papye selofan, papye pou kwit manje papye, oswa papye aliminyòm.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv tete poul (boneless, skinless)
- Pou Marinad:
- 3 gwo kiyè sòs soya
- 3 gwo kiyè
- sòs zuit
- 1 jenjanm tranche (graje)
- 1 gwo kiyè lwil oliv wowoli
- 1 gwo kiyè Sherry
- 3 ti kiyè luil sik
- 1/2 ti kiyè senk poud epis
- Lòt:
- 3 - 4
- Chinwa dyondyon cheche (adousi ak mal tranche, 24 tranch, 1 pou chak pake)
- 3 zonyon vèt (mens tranche sou dyagonal la; 2 - 3 tranch pou chak pake)
- 24 sprigs cilantro (fèy koryandè)
- 1 oswa 2 tas pistach lwil oliv (oswa jan sa nesesè pou fon-fri)
Ki jan fè li
- Koupe poul la an tranch mens apeprè 2 1/2 pous long (pou fè 48 tranch). Pound alalejè sou do a nan poul la sansib.
- Konbine engredyan yo marinad. Add poul la. Kouvri ak marinate nan frijidè a pou 45 minit. Add dyondyon yo ak zonyon vèt ak marinad pou yon lòt 15 minit. (Sa a pèmèt legim yo absòbe marinad la).
- Vlope poul la: se poupou papye ki anvlope nòmalman vlope anvlòp style. Pran yon kare papye epi mete l deyò nan devan ou.
- Add 2 nan tranch yo poul, 1 tranch nan djondjon, 2 tranch zonyon vèt ak yon korije Sprigs (si vle) nan mitan an, yo te asire w ke ou kenbe ranpli a nan sant la epi yo pa tou pre bor yo.
- Pote Sabatani a anba moute sou poul la. Pliye bò dwat la sou nan direksyon mitan an, Lè sa a bò gòch la, se konsa ke yon sèl se sipèpoze lòt la. Pliye Sabatani an tèt la, tucking li andedan ouvèti a sele pakè a. Li trè enpòtan pou asire ke pakè yo byen sele pou ke pa gen okenn lwil oliv koup nan.
- Chalè wok epi ajoute lwil oliv pou fon-fri. Lè lwil la se pare, glise pakè yo nan, apeprè 6 nan yon tan pou yo pa gen twòp ov a. Deep-fri pake yo, vibran detanzantan, jiskaske poul la kwit nan (apeprè 3 minit). Drenaj sou sèvyèt papye. Kontinye fon-fri rès pake yo.
- Sèvi pake yo poul sou yon plato gwo, garnished ak vèt si yo vle. Envite yo ka louvri pake yo ak swa chopsticks oswa dwèt yo.