Sa a plat nan poul kwit ak anpil nan zonyon, safran, ak lòt epis santi bon Mawoken se fasil fè ak se fondasyon an bon plat nan yon nimewo nan bon gou Maròk espesyalite tankou poul Bastilla ak poul Briouats .
Saffron fil, yon séchage chin an tap nan marokan pou kwit manje, se stigmas yo soti nan yon ti krokèt koulè wouj violèt. Safran se epis pi chè nan mond lan pa pwa depi chak flè gen sèlman twa stigmas, ki gen yo dwe ak anpil atansyon men-pran ak cheche, sa ki lakòz filf la safran nou jwenn nan krich sou etajè magazen yo. Depi sa a se yon pwosesis travayè, epi li pran plis pase 14,000 nan stigmas ti yo kreye yon ons nan safran, epis la vini ak yon pri pri for. Erezman, yon ti kras ale yon fason lontan.
Ou pral vin tante l 'yo manje sa a sansib, bon gou poul dwa soti nan po a, men li pi bon sèvi sou yon kabann nan Mawoken Rice Pilaf oswa nan Seffa Medfouna .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul antye, koupe an moso ak po retire
- 2 gwo dous blan oswa jòn zonyon, koupe
- 1 gwo kiyè jenjanm tè
- 1 ti kiyè blan pwav
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 2 ti moso (2 a 3 pous) nan bwa kannèl
- 1 ti kiyè safran fil , bwote
- 1 ti kiyè timerik
- 1 1/2 a 2 ti kiyè luil sèl
- 1/4 tas bè
- 1/4 tas lwil oliv
- 1/4 tas koupe fre Cilantro
Ki jan fè li
- Melanje tout engredyan nan yon fou Olandè oswa po lou-fon. Kouvri ak kwit sou medyòm a mwayen-segondè chalè, vibran detanzantan, pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske poul la trè sansib ak rale fasil nan zo a. Pa ajoute dlo, epi fè atansyon pou pa boule poul la.
- Diminye likid yo jiskaske yo sitou lwil. Jete baton yo kannèl ak gou pou séchage. (Sòs la ta dwe yon ti jan sale ak pwav.)
- Sèvi poul la ak sòs sou yon kabann nan diri oswa kache nan yon mound nan vapè vèmin kase oswa kouskouch.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 550 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 1,126 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 34 g |