Poul Bastilla

Poul Bastilla se pi popilè tat poul Mawòk la. Yon limyè, kroustiyan warqa patisri koki kache bonbon safran poul, Piquant omelèt fars ak yon topping kroustiyan nan nwa fri sikre ak dlo flè zoranj . Yon gani nan sik an poud ak kannèl ajoute nan melanj la Fabulous nan gou.

Sa a resèt natif natal pran kèk tan yo prepare, men ou pral jwenn li byen vo efò a. Pou ki jan yo rasanble etap la bastil pa etap wè h ow fè bastilla poul .

Fè bastilla yon jou oswa plis nan avanse, ak frijidè oswa friz jouk lè boulanjri. Si ou jwi fè vèsyon poul sa a, ou ka vle bay bastilla eafood yon eseye.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou poul la:
• 1 gwo poul (koupe an moso, po ak grès retire)
• 2 gwo zonyon (dous blan, koupe)
• 1 gwo kiyè jenjanm
• 2 ti kiyè luil sèl
• 1 1/2 ti kiyè luil
• blan pwav
• 1 ti kiyè nwa pwav
• 1 ti kiyè timerik (oswa 1/4 ti kiyè Moroccan jòn koloran)
• 1 ti kiyè
• safran fil (bwize)
• 2 a 3 baton kannèl (2 a 3 pous chak)
• 1/4 tas bè
• 1/4 tas lwil oliv (plis plis pou fri ak chodyè a)
• Pou ze a fars:
• 1/4 tas cilantro (fre, koupe)
• 8 ze (bat)
• Pou Almond Topping la:
• 2 tas nwa (antye blanchi)
• 1/2 tas sik an poud
• 2 gwo kiyè flè dlo zoranj
• 1 gwo kiyè bè (adousi)
• Pou farin lan:
• 1/2 tas bè (fonn)
• 1 liv phyllo farin
• 1 ze jòn (bat)
• Pou gani an:
• 1/2 tas sik an poud
• 2 oswa 3 gwo kiyè kannèl

Ki jan fè li

Kwit poul la

1. Melanje poul la avèk zonyon, epis santi bon, bè ak lwil nan yon chodyè lou-fon oswa fou Olandè . Kouvri, ak kwit sou medyòm a mwayen-segondè chalè, brase detanzantan, pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske poul la se trè sansib ak tonbe sou zo a. Pa ajoute dlo, epi fè atansyon pa boule poul la oswa sòs la tankou sa a pral ruine plat la.
2. Transfere poul la kwit nan yon plak, epi redwi sòs la nan po a jouk pifò nan likid yo te evapore ak zonyon yo fòme yon mas nan lwil oliv la. Brase detanzantan, ak ajiste chalè a jan sa nesesè yo anpeche boule.

1. Pandan ke sòs la ap diminye ak poul la toujou cho, chwazi vyann lan nan zo yo, kraze l 'nan ti moso 2-pous. Brase nan kwiyèr plizyè nan melanj la zonyon, kouvri vyann lan, li mete sou kote.

Kwit ze a fars

1. Transfere zonyon ki rete yo redwi ak lwil oliv nan yon gwo soteur ki pa baton. Add cilantro a, ak mitone pou 1 a 2 minit.
2. Add ze yo bat, ak kwit manje jan ou ta yon omelèt oswa grenpe moute ze. Pran pasyans, menm jan li pral pran jiska 10 minit pou ze yo mete. Gen kèk lwil oliv ki separe de ze yo se oke. Mete ze a fars sou kote.

Fè Almond Topping la

1. Chalè 1/2-pous nan lwil legim nan yon sote sou chalè medyòm pou apeprè 5 minit, oswa jiskaske lwil la cho. Teste lwil la pa jete nan yon zanmann. Si bul ti rapidman monte almond la nan kèk segond, lwil la se pare. Si klou lwil oliv la ak splatters imedyatman, li twò cho.
2. Fry nwa yo nan lo, vibran toujou, jouk lò mawon. Le pli vit ke nwa yo gen koulè pal, transfere yo nan yon plato aliyen ak sèvyèt papye yo drenaj ak fre. Nwa fri ap kontinye fonse yon ti jan apre fri, kidonk fè atansyon pa boule yo pandan yo nan lwil oliv la.
3. Lè nwa yo te refwadi nèt, bat yo nan yon processeur manje jiskaske tise byen. Mete yo nan yon bòl melanje, ak men ou travay nan sik la an poud, zoranj flè dlo ak adousi bè. Mete akote.

Rasanble Bastilla la

Al gade nan ki jan yo fè poul Bastilla pou foto ki montre pwosesis la asanble.

1. Jeneralman lwil oliv yon 14-pous oswa pi gwo chodyè wonn. Si ou pa gen yon chodyè wonn, travay sou yon fèy fèy boulanjri plat oswa gwo plak, ak fòm yon sikilè tat kòm pi bon ou kapab.

1. Bwòs fonn bè sou chak fèy nan warqa oswa faril phyllo pandan w ap travay. Si w itilize phyllo, pran swen pou kenbe li kouvri ak plastik pandan w ap travay depi li sèch soti trè vit.
2. Sèvi ak chodyè ou kòm yon gid, sipèpoze twa oswa kat kouch sèl nan warqa (klere bò desann) - oswa kouch doub nan faril fililye - nan yon mòd sikilè, se konsa ke mwatye yo anndan nan farin nan patisri sipèpoze nan sant la, ak depase an rès farin sou bor yo nan chodyè a. Bè chak kouch farin.
3. Mete yon sèl sèk 12-pous sèk nan warqa , oswa de 12-pous ti sèk buttered nan fillo, nan sant la nan chodyè a. Sa a fòme anba a nan tat la.
4. Kouvri sèk la 12-pous ak ranpli poul la, epi distribye ze a fars sou poul la.
5. Top ze a fars ak yon lòt sèk 12-pous sèk nan warqa (klere bò moute), oswa de 12-pous ti sèk buttered nan fillo. Gaye zanmann nan topping sou sa a kouch nan farin.
6. Pliye farin an depase leve, li plis pase nwa yo anmezi tat la. Flate ak lis nenpòt zòn ki ankonbran.
7. Bwòs bè sou bor yo ki plwaye nan farin, ak tèt ak 3 plis kouch sipèpoze nan warqa (klere bò moute) oswa phyllo, bwose bè sou chak kouch. Pliye desann bor yo nan farin ak anpil atansyon Tuck yo anba tat la, bòdi ak mete bastilla a jan ou ale.
8. Sèvi ak men ou yo gaye ze a jònze sou tèt la ak kote nan tat la. Limyè lwil oliv bastilla a nan menm fason an.
9. Bastilla a se kounye a pare pou boulanjri. Li ka kouvri nan plastik ak ki estoke nan frijidè a pou jiska 1 jou, oswa nan frizè a pou jiska 2 mwa.

Kwit bastilla la

1. Chofe yon fou pou 350 F (180 C). Lwil oliv yon fèy boulanjri plat.
2. Mete bastilla a sou fèy fèy boulanjri nan mitan fou a, ak kwit pou 30 a 40 minit, oswa jouk gwo twou san fon an lò mawon. Remake byen ke yon bastilla mete nan fou a ki sòti dirèkteman nan frizè a pral pran jiska 1 èdtan kwit.

Gani ak sèvi

1. Jeneroz rad bastilla a ak sifted sik an poud. Sèvi kannèl la sou tèt sik la, oswa itilize kannèl la dekore tèt la nan tat la.
2. Sèvi imedyatman.