Sa a resèt dous ak bon gou poul jouin se fasil yo prepare nan swa yon po lou-fon oswa tagin tradisyonèl yo. Add siwo pwav blan an ak Ras el Hanout si ou ta renmen siplemantè Piquant sezonman kontras ak sòs la siro.
Menm jan ak lòt jou fwi Mawoken fwi , grenn wowoli grenn oswa nwa fri ka ajoute kòm gani. Sèvi plat la ak pen Maròk pou ekoute tout bagay moute.
Double tan nan kwit manje si w ap itilize yon ajil oswa seramik tagine . Epitou eseye Lamb oswa Tagine vyann bèf ak dat .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul, koupe an moso
- 2 zonyon mwayen, grat
- 3 dan nan lay, bourade oswa tise byen koupe
- 1 1/2 ti kiyè luil jenjanm
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 3/4 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/2 ti kiyè
- fil saffron , bwote
- 1/2 ti kiyè timerik (oswa 1/4 ti kiyè Moroccan jòn koloran)
- 1/4 ti kiyè
- blan pwav (si ou vle)
- 1/4 ti kiyè
- Ras El Hanout (opsyonèl)
- 1 bwa kannèl
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1/4 tas bè
- ti ti ponyen nan Cilantro branch, mare nan yon Bouquet
- 1 tas bouyon poul
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 tas dat pitted (tankou Medjool)
- 3 gwo kiyè siwo myèl, oswa gou
- 1 1/2 ti kiyè luil kannèl
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 gwo kiyè grenn wowoli sezam (si ou vle)
- ti ponyen nan nwa fri (si ou vle)
Ki jan fè li
Konvansyonèl Metòd Pot
- Nan yon gwo gwo lou-fon, melanje poul la avèk zonyon, lay, epis santi bon, lwil, ak bè.
- Kouvri ak kwit sou medyòm-ba a chalè medyòm pou apeprè 15 minit, jouk sòs rich sòs nan pati anba nan po a. Brase souvan vire ak mawon poul la sou tout kote.
- Add bouyon an ak cilantro la.
- Ogmante chalè a yon ti tan pou pote likid yo nan yon mitone, Lè sa a, kouvri ak kwit sou chalè mwayen ki ba, brase detanzantan, pou 30 a 45 minit, oswa jiskaske poul la se trè sansib ak likid yo redwi. (Remak: Apeprè mwatye nan kwit manje, retire epi rezève 1/2 tas likid yo.)
- Mete dat yo, kannèl, ak siwo myèl nan yon ti po ki gen likid rezève yo.
- Brase dousman nan konbine, Lè sa a, mitone sou chalè medyòm pou 5 a 10 minit jiskaske dat yo sansib ak sòs la se sirupi.
- Pou sèvi, transfere poul la ak sòs li nan yon plat pòsyon. (Jete baton nan kannèl ak silantro.) Kiyè dat yo ak siwo sou poul la, ganiti si ou vle ak grenn wowoli oswa nwa fri.
Clay oswa Seramik Metòd Tagin
- Tranch youn nan zonyon yo olye pou yo griyaj li, ak kouch bag yo zonyon sou anba a nan tagine la.
- Melanje poul la ak zonyon griye, lay, lwil oliv, bè ak epis santi bon, epi mete poul la, bò vyann desann, sou bag yo zonyon.
- Swirl bouyon an nan bòl la pou netwaye li nan séchage a, epi vide likid la nan tagine a. Mete Bouquet a silantro sou tèt poul la.
- Kouvri epi mete tagèn nan sou yon diffuser sou mwayen chalè ki ba.
- Pèmèt tagine a yo rive jwenn yon mitone (sa a ka pran yon bon bout tan), ak Lè sa a, diminye chalè a nan tanperati ki pi ba ki nesesè yo kenbe mitone a.
- Pèmèt tagine a kwit pou 1 1/2 a 2 èdtan, oswa jiskaske poul la trè sansib ak likid yo redwi. (Remak: Apeprè yon èdtan nan kwit manje a, vire bò vyann lan poul leve, epi retire epi rezève 1/2 tas likid yo.)
- Lè poul la fini pou kwit manje, mete dat yo, siwo myèl, ak kannèl nan yon ti po ak likid rezève yo.
- Brase nan konbine, Lè sa a, mitone pou 5 a 10 minit, jouk dat yo yo sansib ak sòs la se sirupi. Pou sèvi, retire epi jete bwa a kannèl ak Cilantro.
- Kiyè dat yo ak siwo sou poul la (gani ak wowoli oswa nwa si ou vle) epi sèvi plat la dirèkteman nan tagine la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Total Grès | 40 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 744 mg |
| Idrat kabrit | 55 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 39 g |