Nan vèsyon sa a an sante nan tradisyonèl koun Pao poul , poul la se brase-fri olye pou yo fon-fri, diminye kontni an grès.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tete poul (san fil, skinless, 7 a 8 ons chak)
- 8 ti sèk wouj tchili piman
- 2 dan lay
- 2 zonyon vèt (zonyon prentan, scallions)
- 4 gwo kiyè lwil oliv (pou brase-fri, oswa jan sa nesesè)
- Si ou vle: 1 ti kiyè
- Szechuan pwav
- 1/2 tas pistach (oswa kajou)
- Si ou vle: kèk gout lwil oliv wowoli
- Pou Marinad la:
- 2 ti kiyè luil
- sòs soya
- 2 ti kiyè luil Chinwa diri diven (oswa sherry sèk)
- 1 ti kiyè lwil oliv wowoli
- 1 1/2 ti kiyè luil
- mayi
- Pou sòs la:
- 2 gwo kiyè
- sòs soya fonse
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa (oswa Sherry sèk)
- 1 ti kiyè sik
Ki jan fè li
- Koupe poul la nan 1-pous kib.
- Konbine engredyan marinad, pandan l ajoute maisaj la dènye. Marinate poul la pou 25 minit.
- Pandan ke poul la se marin, prepare sòs la ak legim: Nan yon ti bòl, konbine sòs la fonse sòs , diven diri, ak sik. Mete akote.
- Koupe chili yo nan mwatye sa yo se apeprè menm gwosè a kòm kib yo poul. Retire grenn yo.
- Peel ak tise byen koupe lay la. Koupe zonyon an vèt sou dyagonal la nan twazyèm.
- Chalè wok la sou medyòm-wo chalè segondè. Add 2 gwo kiyè lwil oliv.
- Lè lwil la cho, ajoute poul la. Brase-fri jiskaske li vin blan epi li se 80 pousan kwit. Retire nan wok la.
- Add 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, ajoute lay la ak brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn).
- Add piman yo tchili ak Szechuan pwavr a si w ap itilize. Brase-fri yon ti tan jiskaske yo tounen nwa wouj.
- Add sòs la nan wok la. Pote nan yon bouyi.
- Add poul la tounen nan chodyè a. Brase nan pistach yo ak zonyon an vèt.
- Retire soti nan chalè a epi brase nan lwil la sezamen. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 771 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 34 g |