Alman Baking Powder

Alman poud boulanjri se nòmalman yon sèl-aji, ki vle di li gen yon melanj de yon chalè aktive (dousman aji) asid ak soda boulanjri. Li pa estrikteman interchangeable ak Ameriken, doub-aji poud boulanjri. Poud boulanjri a doub-aji gen yon asid vit-aji (reyaji nan tanperati chanm nan imidite) ak yon asid dousman-aji (reyaji lè chofe). Asid yo doub bay kwit manje a yon ogmantasyon inisyal plis tan pou avanse pou pi frape nan dife pou chofe fou a anvan aksyon an k ap monte a te pase.

Dr Oetker se wa a sèn nan poud Alman boulanjri, ak yon melanj propriétaires nan pyrophosphate asid sodyòm, bikabonat sodyòm, ak mayi. Premye kreye nan 1891, li patante teknik l 'nan 1903.

Kouman yo itilize Dr Oetker boulanjri "Backin," nan sit entènèt la Dr Oetker:

Yon sak nan Doktè Oetker Baking gen 5 ti kiyè luil (20 ml), ase pou 4 tas (500 gram) nan farin frans. Sa a gwosè boulanjri pratik asire asire fraîcheur, garanti rezilta, ak konvenyans. Senpleman melanje Dr Oetker boulanjri Poud ak farin frans mansyone nan resèt ak sift. Pou pi bon rezilta ajoute sèlman nan engredyan frèt.

Nou pa ka kopi melanj li nan kay US la, men nou ka souvan ranplase poud doub boulanjri pou yon sèl-aji, dousman k ap monte poud boulanjri nan resèt Alman yo. Si ou ta renmen apwoksimatif poud boulanjri Alman ou ka melanje krèm ki disponib ki disponib nan tartar ak soda boulanjri nan yon rapò 2: 1.

Pou yon ekivalan ki pi espesifik ki soti nan "Joy of Cooking", al gade nan tablo anba a.

Li pa bon pou ranplase poud boulanjri Alman nan resèt Ameriken tankou bonbon chokola chip. Import doub-aji poud boulanjri nan peyi Almay si ou vle kwit mayi ak sa yo.

Si w ap itilize engredyan ki anba a pou fè poud boulanjri, melanje batri a byen vit epi asire fou a pre-chofe pou gaz la pa chape (krèm nan tartra se yon asid vit-aji).

An jeneral, pi poud boulanjri yo formul yo dwe itilize nan yon rapò nan yon ti kiyè (5 mililit) nan poud boulanjri pou chak tas (200 - 250 mililit) nan farin frans.

Ekivalan Powder fèy